Sorbet od kivija i naranče
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
Za sorbet od kivija:
- 400 g kivija
- 100 g šećera
- sok i korica 1 limuna
- 2 žlice likera od kivija
- 125 ml laganoga bijelog vina
- 1 bjelance
- 500 ml jabučne kaše
- nekoliko kriški jabuke i kivija melisa
- Za sorbet od naranče i camparija:
- 400 ml narančina soka
- 150 ml camparija
- 150 g šećera u prahu
- 2 bjelanca
- narančina korica
NAČIN PRIPREME:
1. Ogulite i izmiksajte kivi. Ispasirajte 3/4 pa pomiješajte s ostatkom.
2.Skuhajte i ohladite sirup od šećera i 75 ml vode. Pomiješajte s pireom od kivija, limunovim sokom, likerom i vinom.
3. Istucite bjelance u čvrst snijeg pa dodajte smjesi. Stavite smjesu u metalnu posudu pa ostavite u zamrzivaču četiri sata. S vremena na vrijeme promiješajte.
4. Sorbet od kivija prije posluživanja malo rastopite. Jabučnu kašu rasporedite po čašama, zajedno s kriškama jabuke i kivija. Sorbet slastičarskom špricom istisnite u čaše. Ukrasite melisom.
5. Za drugi sorbet pomiješajte narančin sok i campari sa 75 g šećera u prahu. Ostavite u hladnjaku jedan sat.
6. Istucite bjelanca te snijegu dodajte preostali šećer u prahu. Snijeg pažljivo umiješajte u napitak pa ostavite u zamrzivaču četiri sata. Povremeno promiješajte.
7. Prije posluživanja oblikujte hrpice od šlaga, složite ih u posude i ukrasite narančinom korom narezanom na rezance.
2.Skuhajte i ohladite sirup od šećera i 75 ml vode. Pomiješajte s pireom od kivija, limunovim sokom, likerom i vinom.
3. Istucite bjelance u čvrst snijeg pa dodajte smjesi. Stavite smjesu u metalnu posudu pa ostavite u zamrzivaču četiri sata. S vremena na vrijeme promiješajte.
4. Sorbet od kivija prije posluživanja malo rastopite. Jabučnu kašu rasporedite po čašama, zajedno s kriškama jabuke i kivija. Sorbet slastičarskom špricom istisnite u čaše. Ukrasite melisom.
5. Za drugi sorbet pomiješajte narančin sok i campari sa 75 g šećera u prahu. Ostavite u hladnjaku jedan sat.
6. Istucite bjelanca te snijegu dodajte preostali šećer u prahu. Snijeg pažljivo umiješajte u napitak pa ostavite u zamrzivaču četiri sata. Povremeno promiješajte.
7. Prije posluživanja oblikujte hrpice od šlaga, složite ih u posude i ukrasite narančinom korom narezanom na rezance.