Sušene masline

Preparation mode:

POTREBNO:

1 kg zrelih crnih maslina
100 ml vinskog octa
1 žlica krupne soli
2 žličice origana, timijana ili ružmarina
2 žličice suhe čili papričice (po želji)
korica limuna ili naranče (po želji)
maslinovo ulje za čuvanje

NAČIN PRIPREME:

Masline operite i stavite u lonac s vodom i octom. Kad voda zakipi, kuhajte masline 3-5 minuta, zatim ih ocijedite i lagano osušite krpom.

Rasprostrite masline po rešetki ili limu za pečenje obloženom gazom, pospite ih solju i ostavite na suncu 3-4 dana, dok ne postanu naborane i suhe izvana, ali su još mekane kad ih pritisnete. Povremeno ih okrenite da se ravnomjerno osuše.

Kad su gotove, stavite ih u staklenke i dodajte začine te ih prelijte maslinovim uljem tako da ih potpuno prekrije. Zatvorite staklenke i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!