Svinjska pisanica Stubica
Preparation mode:
POTREBNO:
- 4 svinjske pisanice
- 15 suhih šljiva
- 40 dag maslaca
- 0,3 dl ulja
- 0.3 dl domaće šljivovice
- 3 dl kiselog vrhnja
- 1,5 dl slatkog vrhnja
- 1/2 vezice peršinova lista
- 2 dl vina – bijelog
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Suhim šljivama odstranite koštice i napunite ih svježim maslacem. Šljivama napunite pisanicu, posolite i pržite u tavi na laganoj vatri.
Ostatak suhih šljiva narežite na rezance, natopite u bijelom vinu i stavite kuhati zajedno s pisanicom. Kolićina vina smanjuje se kuhanjem na 1/3. pa dodajte kiselo i slatko vrhnje i kuhajte još neko vrijeme dok ne dobijete gusti umak. Na kraju ulijte rakiju šljivovicu, te kuhajte 1 – 2 minute. Pisanice prelijte dobivenim umakom i sve zajedno začinite sitno isjeckanim peršinom.
Napomena:
Kad pržite pisanice, pazite da se ne preprže. Budući da je to najmekši dio mesa. bolje ga je izvaditi i staviti na topli tanjur, a umak zgotoviti posebno.
Kao prilog serviraju se domaći rezanci, riža na maslacu ili kuhani makaroni.
Ostatak suhih šljiva narežite na rezance, natopite u bijelom vinu i stavite kuhati zajedno s pisanicom. Kolićina vina smanjuje se kuhanjem na 1/3. pa dodajte kiselo i slatko vrhnje i kuhajte još neko vrijeme dok ne dobijete gusti umak. Na kraju ulijte rakiju šljivovicu, te kuhajte 1 – 2 minute. Pisanice prelijte dobivenim umakom i sve zajedno začinite sitno isjeckanim peršinom.
Napomena:
Kad pržite pisanice, pazite da se ne preprže. Budući da je to najmekši dio mesa. bolje ga je izvaditi i staviti na topli tanjur, a umak zgotoviti posebno.
Kao prilog serviraju se domaći rezanci, riža na maslacu ili kuhani makaroni.