Svježa tjestenina s pestom od peršina i oraha

Preparation mode:

POTREBNO:

500 g svježe Bigoli ili neke druge tjestenine
stručak peršin lista
nekoliko jezgri oraha
režanj češnjaka
50 g ribanog Grana Padano sira
1 limun
5-6 slanih inčuna
par cherry rajčica
par listića origana
0,1 l maslinovog ulja
sol & papar

NAČIN PRIPREME:

Sipamo vodu u lonac i stavimo kuhati. Vodu posolimo.
Češnjak grubo nasjeckamo i stavimo u posudu za miksanje. Dodamo par fileta inćuna. Dodamo maslinovo ulje. Dodamo par oraha i Grana Padano sir. Limun operemo i naribamo malo korice u smjesu ulja. Popaprimo.
Peršin list načupkamo i kratko ga potopimo u kipućoj vodi. Izvadimo i dodamo smjesi ulja. Dodamo i par žlica vode od blanširanja. Štapnim mikserom razradimo u pesto.
U kipuću vodu od blanširanja peršina stavimo kuhati svježu tjesteninu. Kuhamo ju po uputstvima na ambalaži, oko 8 minuta. Kada je kuhana, paštu izvadimo iz vode, stavimo je u tavu i dodamo pesto. Upalimo plamen i u paštu ulijemo malo škrobne vode od kuhanja. Pomiješamo da se sastojci sjedine i pašta postane kremasta. Narolamo paštu na kuharsku pincetu i serviramo na tanjur. Narežemo ploške cherry rajčice. Paštu posipamo Grana Padanom i ukrasimo rajčicom i listićima origana

Dobar tek!