Teleći odresci punjeni rižom
Preparation mode:
POTREBNO:
- 4 teleća odreska
- 10 dag riže
- 5 dag slanine
- 5 žlica ulja
- 1 čašica kiselog vrhnja
- 1 mrkva
- 1 vezica peršina
- 1 glavica luka malo brašna
- sol, papar
- crvena paprika
NAČIN PRIPREME:
Odreske istucite batićem. posolite i popaprite U napola pirjanu rižu umiješajte sitne kockice slanine i sitno kosani peršin. Smjesu stavite u sredinu svakog odreska, savijte ga. vežite koncem, uvaljajte u brašno i naglo na vrućem ulju zarumenite sa svih strana. Odreske izvadite, a na preostaloj masnoći po-pirjajte sitno kosan luk i mrkvu rezanu na kockice, tako da se zažute. Tome dodajte crvenu papriku, podlijte vodom i u umak stavite punjene odreske. Pirjajte meso dok ne omekša. Umak propasirajte. a meso. s kojeg ste odstranili konce, složite u posebnu posudu.
Odreske prelijte pasiranim umakom, kiselim vrhnjem i sve još malo prokuhajte.