TIJESTO ZA BRIOŠE
Preparation mode:
POTREBNO:
- 380 g brašna
- 80 g šećera
- 2 jaja + žumanjak za premazivanje
- 25 g kvasca
- 1 žlica mlijeka
- malo soli
- 75 g maslaca
- 75 g margarina
- naribana limunova korica
NAČIN PRIPREME:
Maslac rastopite u 1 dl mlake vode u kojoj ste otopili i žličicu brašna. Dodajte zatim 120 g brašna, malo mlijeka i mijesite rukama te oblikujte mali hljepčić. Hljepčić ostavite u posudu koju ste prethodno posuli brašnom, prekrijte krpom i ostavite da stoji dok se ne udvostruči. Ostatak brašna ispite na radnu plohu, u sredinu oblikujte rupu u koju dodajte jaja, sol i šećer. Mijesite da dobijete jednoličnu smjesu, a zatim smjesi dodajte prethodno umiješeni hljepčić i sve dobro izmijesite. Kada tijesto postane svjetlo dodajte maslac i margarin koji ste prethodno otopili. Mijesite dalje te dodajte naribanu limunovu koricu pa ponovo mijesite. Tijesto zatim stavite u posudu i ostavite na toplom oko dva sata. Kada tijesto naraste, mijesite ga još nekoliko minuta te razvaljajte i oblikujte po vašoj želji. Može te ga razvaljati na debljinu oko 3 mm a zatim isjeći na trokute koje onda zarolate i savinute krajeve tako da dobiju oblik polumjeseca, ili neke druge oblike. Tijesto se peče u prethodno dobro zagrijanoj pećnici na temperaturi 180 stupnjeva dok lijepo ne porumeni.