Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Torta od naranči

Preparation mode:

POTREBNO:
Biskvit:

3 jaja
10 dag šećera
2 žlice tople vode
5 dag mljevenih badema
3 dag brašna
5 dag mljevenih prženih lješnjaka
2 dag kakaa
3 dag čokolade u prahu

Čokoladna krema:

25 dag čokolade u prahu
1 žličica kakaa ravna
5 dag šećera
2 žutanjka
malo soli
5 dl slatkog vrhnja
3 lisica želatine

Krema od naranče:

2 jaja
2 žutanjka
15 dag šećera
1 žlicu likera od naranče
3,5 dl svježe iscijeđenog soka od naranče
naribanu koricu 1 neprskane naranče
8 listića želatine
3 dl slatkog vrhnja

Za ukras.

2,5 dl soka od naranče
2 žlice šećera u prahu
3 listića želatine ili 1 preljev za torte

NAČIN PRIPREME:

Za biskvit: istucite žutanjke sa šećerom i 2 žlice tople vode. Pomiješajte bademe, lješnjake, kakao, čokoladu u prahu i brašno, te dodavajte smjesi sa žumanjcima naizmjence sa čvrstim snijegom od malo posoljenih bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup promjera 26 cm i pecite 15-20 min na 180 stupnjeva (ovisi o jačini pećnice). Biskvit je dosta tanak ali se da bez problema izrezati vodoravno na 2 tanka biskvita (koncem).

Za tamnu kremu: miješajte šećer na niskoj temperaturi da se karamelizira. Ulijte 1,5 dl slatkog vrhnja i miješajte da se karamel skroz rastopi, ali ne smije zavreti. Na kraju stavite listiće iscijeđene želatine koje ste prije namočili u hladnu vodu da opuste. Maknite sa štednjaka i umiješajte čokoladu, kakao i jedan po jedan žutanjak. Kad se krema ohladi primiješajte ostalo tučeno slatko vrhnje.