Zagorski štrukli
Preparation mode:
POTREBNO:
- 40 dag prosijanog brašna
- 1,2 kg svježeg kravljeg sira
- 25 dag maslaca
- 5 jaja
- 1 l vrhnja
- malo soli
- 1 žlica ulja
NAČIN PRIPREME:
Izmiješajte čvrsto tijesto od brašna, jednog jaieta. žlice ulja i malo slane vode. Miješajte tako dugo dok se ne pojave mjehurići, a onda oblikujte loptu od tijesta i površinu premažite uljem da se ne zasuši i pokrijte toplim ubrusom. Pustite da stoji 10-15 minula U međuvremenu pripremite smjesu za punjenje.
Svježi sir izmiješajte s preostala 4 jajeta, dodajte sol i 10 dag rastopljenog maslaca. Miješane dobro dok masa ne postane glatka. Odstajalo tijesto stavite na stol koji ste posipali brašnom, razvucite ga debljine svilenog papira i postepeno mazite tijesto masom. Poprskajte tijesto s 10 dag rastopljenog maslaca i pažljivo zarolajte. Tijesto isijecite rubom tanjura u 20 komada i kuhajte u vreloj vodi. Tavu premažite uljem, pa u nju stavite kuhane štrukle, posipajte ih ostatkom maslaca i prelijte vrhnjem Stavite ih u pećnicu i pecite 20-30 minuta na temperaturi do 200 stupnjeva C do zlatnožute boje.