Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Zec na međimurski način

Preparation mode:

POTREBNO:

1 zec
20 dag mrkve
1 veći korijen peršina
1 manji korijen celera
2 glavice luka
1 limun
2 žlice brašna
10 dag masti
2 dl bijelog vina
2 dl kiselog vrhnja
šećer
senf
sol, papar

NAČIN PRIPREME:

Zeca odstajalog u pacu isijecite na komade, posolite, popaprite i na masti prepecite. Kada je meso porumenjelo, izvadite ga i na ostatak masnoće dodajte sitno isjeckan luk. sitno kosan celer, mrkvu i peršin. Kratko propirjajte. dodajte brašno, senf, šećer i limunov sok. Sve podlijte vinom i vodom, pa u taj umak stavite komade zećjeg mesa i kuhajte ih dok ne omekšaju.

Kada meso omekša, izvadite ga iz umaka. Umak propasirajte, dodajte mu vrhnje i još kratko prokuhajte, pa prelijte preko zeca i poslužite s okruglicama od kruha.