Krem juha od cikle

Preparation mode:

POTREBNO: (za 4 osobe)

450 g cikle
150 g krumpira
150 g luka
1 češanj češnjaka
40 g maslaca
60 ml maslinova ulja
1 l povrtnog temeljca
60 g kiselog vrhnja
1-2 grančice peršina
4-5 listića svježe mente
sol, kumin po želji

NAČIN PRIPREME:

Ciklu i krumpir ogulite i narežite na kocke. Na maslinovu ulju pirjajte sjeckani luk, kad uvene dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko popržite pa dodajte ciklu i krumpir.

Dobro promiješajte, dodajte listiće maslaca, podlijte s malo temeljca i nastavite miješati da maslac emulgira. Kuhajte na laganoj vatri podlijevajući temeljcem.

Kad povrće omekša, miksajte štapnim mikserom, dodajte temeljca do željene gustoće, začinite solju i kuminom po želji pa prokuhajte. Juhu poslužite uz dodatak kiselog vrhnja, pospite sjeckanim peršinom i listićima mente.

Ciklu prije možete ispeći umotanu u aluminijsku foliju za još posebniji okus.