Marinirani odrezak sa salsa umakom

Preparation mode:

POTREBNO:

4 juneća odreska

1 dl crvenog vina

2 žlice balzamičnog octa

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica svježeg sjeckanog ružmarina ili origana

Za salsu:

500 g rajčica

1 crvena paprika

1 luk

3-4 češnja češnjaka

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žličice soka od limuna

1/4 žličice sušenog čilija u pahuljicama

3/4 žličice soli

NAČIN PRIPREME:

Prije pripreme, odreske je poželjno marinirati. Stavite ih u vrećicu za zamrzavanje zajedno sa sastojcima za marinadu – vinom, octom, uljem i začinskom travom po izboru. Dobro zatvorite vrećicu i utrljajte marinadu u odreske pa ih stavite u frižider da se mariniraju najmanje sat vremena, a najviše 4 sata. Izvadite ih ih frižidera i ostavite da odstoje pola sata na sobnoj temperaturi prije nego ih ispečete.

U međuvremenu pripremite salsu. Očistite rajčicu od sjemenki pa je narežite na kocke. Isto napravite s paprikom, a luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje na tavi pa ubacite rajčicu, papriku i sitno sjeckani češnjak i luk i dinstajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Začinite solju i čilijem po ukusu, maknite s vatre, pustite da se malo ohladi pa umiješajte sok od limuna.

Salsu možete poslužiti toplu ili hladnu, a sušeni čili možete zamijeniti nekom svježom ljutom papričicom. Kiselost rajčice koju koristite možete regulirati dodavanjem šećera po ukusu.

Izvadite meso iz vrećice, ocijedite marinadu i na srednje jakoj vatri/žaru pecite odreske od 5 do 7 minuta sa svake strane (ovisi o debljini odreska i željenom stupnju pečenosti). Poslužite sa salsom.

Izvor: Volim meso