Preparation mode:
POTREBNO:
4 juneća odreska
1 dl crvenog vina
2 žlice balzamičnog octa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica svježeg sjeckanog ružmarina ili origana
Za salsu:
500 g rajčica
1 crvena paprika
1 luk
3-4 češnja češnjaka
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žličice soka od limuna
1/4 žličice sušenog čilija u pahuljicama
3/4 žličice soli
NAČIN PRIPREME:
Prije pripreme, odreske je poželjno marinirati. Stavite ih u vrećicu za zamrzavanje zajedno sa sastojcima za marinadu – vinom, octom, uljem i začinskom travom po izboru. Dobro zatvorite vrećicu i utrljajte marinadu u odreske pa ih stavite u frižider da se mariniraju najmanje sat vremena, a najviše 4 sata. Izvadite ih ih frižidera i ostavite da odstoje pola sata na sobnoj temperaturi prije nego ih ispečete.
U međuvremenu pripremite salsu. Očistite rajčicu od sjemenki pa je narežite na kocke. Isto napravite s paprikom, a luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje na tavi pa ubacite rajčicu, papriku i sitno sjeckani češnjak i luk i dinstajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Začinite solju i čilijem po ukusu, maknite s vatre, pustite da se malo ohladi pa umiješajte sok od limuna.
Salsu možete poslužiti toplu ili hladnu, a sušeni čili možete zamijeniti nekom svježom ljutom papričicom. Kiselost rajčice koju koristite možete regulirati dodavanjem šećera po ukusu.
Izvadite meso iz vrećice, ocijedite marinadu i na srednje jakoj vatri/žaru pecite odreske od 5 do 7 minuta sa svake strane (ovisi o debljini odreska i željenom stupnju pečenosti). Poslužite sa salsom.
Izvor: Volim meso