Sir škripavac je izvorni punomasni meki hrvatski sir koji se proizvodi na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima na području Like, Gorskoga Kotara i Korduna. Ima pravilan valjkasti oblik s prosječnom masom od 1,2 kilograma, promjerom od 15 centimetara i visinom od 5 do 7 centimetara. Kora sira je bijela ili mliječne boje, […]
Read more →
Blog
02
veljača
2023
Heljda je sjeme biljke je sjeme biljke Fagopyrum esculentum porijeklom sa sjevera Europe i Azije. Spada u zeljaste biljke, iako se često pogrešno svrstava u žitarice. Njegovo zrno se koristi za ljudsku prehranu i mora se ukloniti vanjska ljuska. To zrno se može kuhati kao riža, pripremiti u obliku heljdine […]
Read more →
04
prosinac
2022
Pršut je statusni simbol istarske kužine. Njegova kvaliteta i kakvoća kriju se u umjerenoj slanosti, mekoći i bogatstvu okusa i mirisa. Reže se ručno, nježnim pažljivim i vještim rezovima, pošalica kaže – kao da svirate violinu. Šnite, fete, najprije manje, potom sve veće, boja se sve više crveni, opojni miris plijeni. […]
Read more →
09
studeni
2021
Kupus je izuzetno bogat izvor ključnih nutrijenata i prava superhrana s obzirom na to da dokazano pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolestiKupus je izuzetno bogat izvor ključnih nutrijenata i prava superhrana s obzirom na to da dokazano pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolesti Ovo […]
Read more →
20
srpanj
2021
Mahune su u sezoni. Ta ukusna, a često zapostavljena mahunarka puna je okusa i pruža mogućnosti za raznolike gastronomske igre. Ujedno, riječ je o povrću punom vrijednih nutrijenata – mineralima poput kalija, kalcija, željeza i magnezija, vitaminima C i K, ali i onima B-kompleksa. Mahune se mogu vrlo lako uključiti u svakodnevne obroke, dodati salatama i […]
Read more →
10
svibanj
2020
Peršin (lat. Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljna vrsta iz porodice štitarki. Tamnozeleni rasperjani listovi karakterističnog su mirisa. Zeleni dijelovi sadržavaju eterično ulje i najčešće se upotrebljavaju kao začin i dekoracija jelima. List peršina je kako vidimo bogat vitaminima C i A. Oba imaju snažno antioksidativno djelovanje i štite od štetnog […]
Read more →
02
svibanj
2020
Matovilac, ili latinski Valerianella locusta, vrsta je zelene salate porijeklom iz mediteranskog područja. Europom se raširila u doba renesanse, u 16. stoljeću, kada se našla i na platnu čuvenog Leonarda da Vincija. Tako njegova Leda, simbol plodnosti u ruci drži stručak matovilca, no za njega su jako dobro znali još stari Egipćani. Ne samo zato […]
Read more →
28
travanj
2020
Kozice, engleski, shrimp, njemački, schrempen, dok ih talijani zovu gamberi. Tijelo im se sastoji od članaka koji se preklapaju u nizu što daje dojam da su smežurane ili da se skupljaju. Kozice spadaju u razred Malacostraca. Svježe kozice trebaju biti svijetle ljuske, čvrsta tijela s lijepim mirisom, a one neprirodna oblika tijela i mirisa po […]
Read more →
15
studeni
2019
Kesten – je namirnica svojstvena mirisa i blagog slatkastog okusa s visokim udjelom škroba. Od ostalih orašastih plodova razlikuje se nižim udjelom masti, visokim udjelom škroba i jedini sadrži vitamin C. Za razliku od plodova oraha, lijeske i bukve, kojima je glavni sastojak masno ulje, glavni sastavni dio kestena je škrob, kojeg […]
Read more →
17
listopad
2019
Bamija (lat. Hibiscus esculentus) je grmolika biljka koja se razgrana onoliko koliko ima slobodnog prostora. Visine je otprilike 60 cm, a u povoljnim uvjetima čak i više. Stabljika i grane crvenkaste su boje i posute oštrim dlačicama. Cvijet bamije je zvonolik, svijetložute boje. Svaki pojedini cvijet traje samo jedan dan – ujutro se otvara, a […]
Read more →