Matovilac, ili latinski Valerianella locusta, vrsta je zelene salate porijeklom iz mediteranskog područja. Europom se raširila u doba renesanse, u 16. stoljeću, kada se našla i na platnu čuvenog Leonarda da Vincija. Tako njegova Leda, simbol plodnosti u ruci drži stručak matovilca, no za njega su jako dobro znali još stari Egipćani. Ne samo zato […]
Read more →
Blog
28
travanj
2020
Kozice, engleski, shrimp, njemački, schrempen, dok ih talijani zovu gamberi. Tijelo im se sastoji od članaka koji se preklapaju u nizu što daje dojam da su smežurane ili da se skupljaju. Kozice spadaju u razred Malacostraca. Svježe kozice trebaju biti svijetle ljuske, čvrsta tijela s lijepim mirisom, a one neprirodna oblika tijela i mirisa po […]
Read more →
15
studeni
2019
Kesten – je namirnica svojstvena mirisa i blagog slatkastog okusa s visokim udjelom škroba. Od ostalih orašastih plodova razlikuje se nižim udjelom masti, visokim udjelom škroba i jedini sadrži vitamin C. Za razliku od plodova oraha, lijeske i bukve, kojima je glavni sastojak masno ulje, glavni sastavni dio kestena je škrob, kojeg […]
Read more →
17
listopad
2019
Bamija (lat. Hibiscus esculentus) je grmolika biljka koja se razgrana onoliko koliko ima slobodnog prostora. Visine je otprilike 60 cm, a u povoljnim uvjetima čak i više. Stabljika i grane crvenkaste su boje i posute oštrim dlačicama. Cvijet bamije je zvonolik, svijetložute boje. Svaki pojedini cvijet traje samo jedan dan – ujutro se otvara, a […]
Read more →
05
rujan
2019
Sipa – glavonožac iz porodice Sepiadae. Ima široko ovalno, odozgo spljošteno tijelo s unutrašnjom ljušturom. Sipa je duga do 60 cm s krakovima a teška do 3 kg. Prosječan primjerak teži oko 400 g. Sipa se čisti tako da se otvori potrbuške, izvadi utroba, crnilo i sipovina. Veće sipe razrežemo na komade, a manje primjerke […]
Read more →
01
kolovoz
2019
Ogrozd je izgledom vrlo privlačan. Plod je obložen prozračnom kožicom kroz koju se nazire meso, staklasto i bjelkaste boje, a posebnu mu draž daju uzdužne prugice. Plod ogrozda može biti žute, zelene ili crvene boje. Plodovi za kuhanje se beru krajem svibnja, a oni za jelo u fazi poželjne zrelosti. Zreli plodovi se mogu u […]
Read more →
07
svibanj
2019
Endivija je zeljasto povrće koje možemo uzgajati od rane jeseni pa sve do ranog proljeća a može se konzumirati kuhana, pirjana ili svježa kao salata. Smatra se da je porijeklom iz Indije, iako postoje i mišljenja da potječe iz Egipta ili Kine.
Read more →
07
svibanj
2019
Datulje – (lat. phoenix dactilyfera, eng. date) Ukusan plod tropskog drveta koje uspijeva u suptropskom pojasu Azije. Datulje na tržište dolaze svježe ili osušen – s košticom ili bez nje – i u praškastom obliku.
Read more →
17
travanj
2019
Cipal je riba iz porodice skočaca (mugilidae). Duga je do 45 cm, a težak do 1 kg. Prosječni primjerci teže oko 150 grama. Meso je bijelo , mekano i vrlo ukusno. Manji primjerci se prže a veći kuhaju, ili raspolovljeni peku na gradelama (roštilju).
Read more →
15
travanj
2019
Dagnje – pedoči, dagne, dagnice, mušule, žive u grozdovima na pješčanim sprudovima, podvodnim liticama, stupovima i sl. Samonikle dagnje nalazimo na mnogim mjestima uz našu obalu, ipak većina dagnji dolaze na naše stolove iz uzgajališta. Dagnja ima oblik lepeze, dužine 6-8 cm, izvana je crno-modrikasta, a iznutra blijedo-sedefasta.
Read more →