Mesna štruca s kuhanim povrćem

Preparation mode:

POTREBNO:

600 g mljevenog mesa (svinjetina + junetina)
100 g kruha od dan ranije
100 ml mlijeka
100 g crvenog luka
120 g maslaca
1-2 jaja
40 g krušnih mrvica
28 g soli
½ g papra
800 g krumpira
600 g smrznute mješavine povrća (baby mrkva, mahune, grašak, kukuruz)
50 ml ulja
40 ml maslinovog ulja
100 ml crnog vina
10 g peršinovog lista

NAČIN PRIPREME:

Za štrucu, kruh narežite na kocke i prelijte toplim mlijekom. Luk sitno nasjeckajte i popržite na 30 g maslaca da uvene.

Mljevenom mesu dodajte ocijeđeni kruh, jaja, ohlađeni luk, začinite solju i paprom, dodajte krušnih mrvica po potrebi, dobro izmiješajte.

Oblikujte štrucu, prelijte uljem, pecite na 180 °C sat vremena. U međuvremenu ogulite krumpir i skuhajte u slanoj vodi.

Kuhani krumpir začinite s 50 g maslaca. Mješavinu povrća blanširajte u posoljenoj vodi, ocijedite, začinite maslinovim uljem.

Pečenu štrucu izvadite iz posude, masnoću u posudi za pečenje zalijte crnim vinom, pustite da prokuha, kuhačom dignite karamel s dna, legirajte preostalim maslacem.

Narežite štrucu na šnite, dodajte 2 – 3 krumpira, miješano povrće, meso prelijte umakom, pospite povrće sitno sjeckanim listićima peršina, poslužite.