Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Petrina torta

Preparation mode:

Tijesto od lješnjaka:

9 bjelanjaka
20 dag šećera
20 dag mljevenih prženih lješnjaka
6 dag brašna

Bjelanjke izmiksaj u čvrsti snijeg, dodaj postepeno šećer. Na kraju lagano kuhačom ili pjenjačom umiješaj brašno i lješnjake. Ispeci dva lista svaki posebno.

Biskvitno tijesto:

3 jaja
10 dag šećera
10 dag brašna
limunova korica
1 žlica oguljenih prženih samljevenih badema

Istuci čvrst snijeg od bjelanjaka sa malo šećera. Posebno istuci žumanjke sa šećerom. Dodaj limunovu koricu, samljevene bademe te lagano umiješaj snijeg od bjelanjaka. Ispeci.

Krema:

9 žumanjaka
3 cijela jaja
2 žlice mlijeka
20 dag šećera
10 dag bijele čokolade
2 vanilin šećera
1 žlica brašna
10 dag mljevenih prženih lješnjaka
25 dag maslaca
žličica likera Baileys po želji

Za ukras:

70-80 dag marcipana, kakao, boje

Izmiksaj žumanjke, jaja, šećer, vanilin šećer mlijeko i brašno. Skuhaj gusto na pari. Pred kraj dodaj bijelu čokoladu. U ohlađeno umiješaj izmiksani maslac i mljevene pržene lješnjakei liker Baileys.

Pečene kore namazi tanko marmeladom od bresaka. Slaži: kora od lješnjaka-tanki sloj marmelade-krema, biskvitna kora-tanki sloj marmelade-krema, kora od lješnjaka (zadnja kora). Tortu stavi u frižider.

U jedan dio marcipana umiješaj prosijani kakao. Razvaljaj i napravi traku u veličini oboda torte. Drugi dio napravi nešto svjetliji, preko njega mrežasto stavi roze trake marcipana i sve zajedno razvaljaj. Na krajevima napravi male resice i sve zajedno prebaci preko torte. Od ostatka marcipana napravi cvjetiće, ružice, listiće i gljivice.
Tortu možete ukrasiti i drugačije. Ovisi o vama.