Preparation mode:
Tijesto od lješnjaka:
- 9 bjelanjaka
- 20 dag šećera
- 20 dag mljevenih prženih lješnjaka
- 6 dag brašna
Biskvitno tijesto:
- 3 jaja
- 10 dag šećera
- 10 dag brašna
- limunova korica
- 1 žlica oguljenih prženih samljevenih badema
Istuci čvrst snijeg od bjelanjaka sa malo šećera. Posebno istuci žumanjke sa šećerom. Dodaj limunovu koricu, samljevene bademe te lagano umiješaj snijeg od bjelanjaka. Ispeci.
Krema:
- 9 žumanjaka
- 3 cijela jaja
- 2 žlice mlijeka
- 20 dag šećera
- 10 dag bijele čokolade
- 2 vanilin šećera
- 1 žlica brašna
- 10 dag mljevenih prženih lješnjaka
- 25 dag maslaca
- žličica likera Baileys po želji
Za ukras:
- 70-80 dag marcipana, kakao, boje
Izmiksaj žumanjke, jaja, šećer, vanilin šećer mlijeko i brašno. Skuhaj gusto na pari. Pred kraj dodaj bijelu čokoladu. U ohlađeno umiješaj izmiksani maslac i mljevene pržene lješnjakei liker Baileys.
Pečene kore namazi tanko marmeladom od bresaka. Slaži: kora od lješnjaka-tanki sloj marmelade-krema, biskvitna kora-tanki sloj marmelade-krema, kora od lješnjaka (zadnja kora). Tortu stavi u frižider.
U jedan dio marcipana umiješaj prosijani kakao. Razvaljaj i napravi traku u veličini oboda torte. Drugi dio napravi nešto svjetliji, preko njega mrežasto stavi roze trake marcipana i sve zajedno razvaljaj. Na krajevima napravi male resice i sve zajedno prebaci preko torte. Od ostatka marcipana napravi cvjetiće, ružice, listiće i gljivice.
Tortu možete ukrasiti i drugačije. Ovisi o vama.