Recipes

POTREBNO:    5 kg rajčice 25 g morske soli 25 g šećera     NAČIN PRIPREME:  Rajčicu očistite i narežite na komadiće, posolite i pošećerite te ostavite da odstoji preko noći. Na srednje jakoj vatri kuhajte oko 30 min. Ulijte u zagrijane boce, zatvorite još toplo i umotajte u kuhinjske krpe…

POTREBNO: 5 kg paprika 1 kg patlidžan 2-3 ljuta feferona 4-5 češnja češnjaka papar 3 žlice soli 6-8 dl ulja 3 l vode 1 l aromatizirana octa   NAČIN PRIPREME: Pripremite otopinu od octa, vode i soli, pa je stavite kuhati. Kad zakipi, u manjim količinama kuhajte u njoj papriku…

POTREBNO:    9 jaja 30 dag šećera 25 dag badema 5 dag mrvica za kremu: 1/2 l mlijeka 4 žlice oštrog brašna 5 žlica šećera malo ruma 2 rebra čokolade 1 margarin     NAČIN PRIPREME:       Tući 8 žutanjaka i jedno cijelo jaje sa šećerom, dodati mljevene bademe i…

POTREBNO:    1 kg skuša(plavica) 5 režnjeva sitno nasjeckanog češnjaka 1 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 50 dag oguljenog i narezanog paradajza nasjeckani peršin sol, papar     NAČIN PRIPREME:   U posudu staviti ulje, češnjak i peršin. Dodati paradajz, vino, sol, papar i lagano kuhati 40 minuta. Svježe…

POTREBNO:    1,5 kg škrpine 4 režnja češnjaka 2 dl maslinovog ulja peršin soli po potrebi     NAČIN PRIPREME:   Škrpinu očistiti, oprati, dobro posušiti, posoliti i pouljiti. Staviti je na gradele, koje se prethodno ugriju. Vatra treba biti lagana, jer se škrpina peče cijela, pa se tako bolje sačuva…

POTREBNO:    Zadarske kocke BISKVIT: 150 g brašna 4 žumanca 5 bjelanca 200 g šećera 100 g mljevenog bajama (badema) 1/2 šalice kuhane crne kave 1 prasak za pecivo FILA: 200 g maslaca 4 velike žlica brašna 300 ml mlijeka 1 vanil šećer 150 g šećera 1 žumance GLAZURA: 60…

POTREBNO: 10 kg rog paprike 5 kg patlidžana 1l ulja glavica češnjaka malo ljutih feferona 1l octa 3l vode šaka soli   NAČIN PRIPREME: Očistiti paprike i narezati na široke rezance,patlidžane oguliti i narezati na kolutove. Zakuhati ocat, vodu i sol pa blanširati povrće. Po malo,ne sve odjedanput. Ocijediti i…

POTREBNO:    10 dag šećera malo soli 5 dag brašna 5 dag škrobnog brašna maslac za lim marmelada ili pekmez šećer u prahu    NAČIN PRIPREME:  Načinite biskvit, ispecite i iskrenite na pošećerenu radnu plohu, oprezno odvojite foliju, pa odmah još topao namažite marmeladom i savijte. Prije posluživanja pošećerite.…

POTREBNO:    350 g jagoda 75 g šećera 1 bjelance     NAČIN PRIPREME:  Na laganoj vatri rastopite šećer u 1 dl vode pa ostavite da kuha 1-2 minute uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Brzo isperite jagode (najbolje u vinu) osušite ih upijajućim papirom i izmiksajte. Dodajte rastopljeni šećer, ulijte smjesu…

POTREBNO:    1 zelena paprika 4 svinjska odreska sol, papar 2 žlice ulja 1 limenka crvenog graha 1 limenka bijelog graha 140 g kukuruza iz limenke 1 vrećica mješavine začina za meksičku kuhinju    NAČIN PRIPREME:  Papriku operite očistite i narežite na prutiće. Odreske operite i posušite te ih na…

POTREBNO:  Scones (brzi kruh)   2 dl brašna 1 žličica praska za pecivo malo soli 2,5 dag maslaca 1 dl kiselog mlijeka     NAČIN PRIPREME:      Izmiješati sve sastojke. Prosuti malo brašna po tijestu. Rukom spljoštiti i napraviti okrugli oblik oko 1 ½ cm debeo. Razbosti vilicom i nožem razdijeliti…

POTREBNO:    25 dag maslaca 20 dag šećera 4 jaja 15 dag lješnjaka 20 dag badema 10 dag pistacija 1/2 praška za pecivo čokoladna ocaklina ZA UKRASE: 1 kg šećera 1 vanilin šećer ušećereno svježe voće  NAČIN PRIPREME:          Ispržite lješnjake. Kad se ohlade zajedno sa bademima i pistacijama…

POTREBNO:   3 gotova biskvitna listamalo mlijekamalo rumaZA KREMU: 13 dag maslaca 13 dag šećera u prahu 3 žumanjka 15 dag čokolade u prahu 2 žlice kakaa čokoladnu caklinu 20 čokoladnih listića za ukras     NAČIN PRIPREME:          Za kremu miješajte na niskoj temperaturi čokoladu, kakao i maslac. Istucite žumanjke…

POTREBNO:    1 kg brašna 2 jaja ½ dl masnoće (margarina ili ulja) 1½ žlica soli oko 4 dl hladne vode     NAČIN PRIPREME:           Zamijesiti tvrdo tijesto. Formirati manje kuglice i razvaljati tanko, kao za rezance. Stavi u pećnicu na pleh na 200 stupnjeva i čim uhvati…

POTREBNO:   cannelloni (kupljeni)fileti tune u konzervilukčešnjakmaslinovo uljepelati    NAČIN PRIPREME:   Na maslinovom ulju se preprži luk i cešnjak te se doda tuna iz konzerve. Zalije se sokom od rajcice, soli se i papri te se dodaju i ostali zacini. Sve se dinsta dok ne ispari sva tekucina i ne dobije…

POTREBNO:    1,5 kg girica zelenje za juhu 5 dag ulja žlica brašna malo ljute paprike sol, papar peršinov list kiselo vrhnje 1 žumanjak limunov sok kockice kruha     NACIN PRIPREME:  Ribu očistiti, oprati i staviti u posudu s vodom i zelenjem za juhu. Kuhano zelenje i riblje meso zajedno…

POTREBNO:    800 g trilja (cca 8 komada) 2 režnja češnjaka 1/3 vezice peršina 1 dl maslinovog ulja 2 dl bijelog vina 2 dl vode 50 dag krumpira 2 jušne žlice pelata (oguljen paradajz u konzervi) sol, papar     NAČIN PRIPREME:   Peršin, cešnjak i pelat pirjati 3-4 minute na…

POTREBNO:    fileti oslic krumpir luk cšnjak lovorov list peršin bijelo vino maslinovo ulje zacni     NAČIN PRIPREME:   Krumpir se nareže na tanke ploške. U lonac se slaže red krumpira, red oslića, popapri se, posoli se, posipa narezanim lukom i češnjakom i tako redom dok se ne potroše krumpir…

POTREBNO:    mladi grah luk češnjak peršin mrkva mesnata slanina tjestenina maslinovo ulje lovorov list začini     NAČIN PRIPREME:   Na maslinovom ulju se prepži na kockice narezana slanina. Doda se sitno kosani luk, češnjak, mrkva i pusti se polako dinstati. Zatim se doda mladi grah, zalije se vodom tek…

POTREBNO:    30 dag višanja iz kompota ili rakije 1 piškote ili pettit kekse 10 dag šećera 4 vanil šećera 1/2 l vrhnja za šlag 25 dag svježeg sira 1/2 mljevenog cimeta 2 dl crne kave     NAČIN PRIPREME:          Složi piškote u veću zdjelu i natopi ih sa…

POTREBNO:    80 dag kelja 25 dag mljevenog mesa 1 glavica luka 1 češanj češnjaka malo šalše od rajčice 3 žumanjka 1 vrhnje 3 bjelanjka snijeg sol i papar  NAČIN PRIPREME:  Kelj skuhaj i sitno nasjeckaj. Dinstaj meso na luku, dodaj malo soli, papra, češnjak i šalšu na kraju. Pomiješaj…

ar

Brokula POTREBNO:    5 dag maslaca 5 dag brašna ½ l mlijeka brokule sir gorgonzola ( a može i gauda, ako ne volite gorgonzolu) 1 goveda kocka za juhu     NAČIN PRIPREME:  Na rastopljeni maslac dodaj brašno, spoji sa maslacem i odmah ulij hladno mlijeko da ostane bijela boja bešamela.…