Recipes

Sastojci:     (za 4 osobe) 1/2 kg hobotnice 1/2 kg sipe 4 tvrdo kuhana jaja. 1  velika žlica kapara 5 dag crnih i zelenih maslina 1 glavica luka, sol, papar vinski ocat maslinovo ulje rikula Način pripreme:        Hobotnicu i sipu očistiti, skuhati, ohladiti i sitno narezati. Dodati sitno…

POTREBNO: 4 dl mlijeka 2 banane 1 kruška 2 žlice šećera 1 čašica likera 1/2 čaše drobljenog leda NAČIN PRIPREME:     Očistite voće, stavite ga u mikser, dodajte 2 žlice šećera, čašicu likera, hladno mlijeko i pola čaše zdrobljenog leda. Miksajte kratko da dobijete ujednačenu tečnu masu. Frape možete poslužiti…

POTREBNO:Sastojci za tijesto: 50 dag brašna 2 dag kvasca 2 žumanjka 8 dag grožđica 2 dag maslaca 1,5 – 2 dl mlakog mlijeka 5 žlica rakije 5 dag šećera limunovu koricu malo soli ulje za prženj šečer u prahu NAČIN PRIPREME:     Od navedenih sastojaka umijesite tijesto, neka odstoji oko…

POTREBNO; za 4 osobe 200 g  vrganja 20 g  maslaca 10 g  sušenih mljevenih vrganja 20 ml  konjaka 600 ml  goveđeg temeljca (ili od gljiva) 300 ml   vrhnja za kuhanje 100 ml  milerama sol, papar NAČIN PRIPREME:     Vrganje očistimo, očetkamo i narežemo na ploške debljine pola cm. U loncu…

POTREBNO; za 4 osobe 800 g  junetine za gulaš 200 g  pečenih i očišćenih kestena 2 glavice  luka 250 g  dimljene slanine 1  limun 1 režanj češnjaka ˝ žličice sušene majčine dušice 1  lovorov list 50 ml  crnog vina 400 ml  mesnog temeljca ulje, maslinovo ulje sol, papar brašno NAČIN…

POTREBNO; za 4 osobe: 300 g svježeg sira 4 dl kiselog vrhnja 4 jaja 100 g šećera 200 g pšenične krupice 1 vanilin šećer 1 žlica maslaca korica od 1/2 limuna pekmez od šljiva prstohvat soli ulje, brašno za posipavanje NAČIN PRIPREME: Želatinu umočimo u malo hladne vode da nabubri.…

POTREBNO; za 4 osobe 500 g slatkog vrhnja 2 ml arome vanilije 50 g šećera u prahu 1 vrećica bijele želatine Preljev: 100 ml vode 100 g šećera u prahu 200 g malina (svježih ili smrznutih) NAČIN PRIPREME:     Želatinu umočimo u malo hladne vode da nabubri. Slatko vrhnje ulijemo…

POTREBNO; za 4 osobe: 150 g smjese za palačinke 2 jaja 100 g krušnih mrvica 4 ploške kuhane šunke 8 ploške sira ulje sol, papar za umak: 1 vrećica majoneze 1 kiselo vrhnje 1 limuna 1/2 žličice soli 1 žlica sjeckanog peršina NAČIN PRIPREME:     Gotovu smjesu za palačinke prema…

POTREBNO:  za 4 osobe 200 ml jogurta 50 g sitno narezane cikle 1 žličica kapara 1 žličica sitno narezanog luka

POTREBNO: 1 kg odreska 2-3 luka brašno mast sol, papar Rolada: 3 žemlji 2 dl mlijeka 10 dag maslaca 2 žumanjka 1 jaje sol, peršin oko 10 dag brašna 1 dl kiselog vrhnja NAČIN PRIPREME    Odreske istučemo, lagano posolimo i uvaljamo u brašno te ih kratko zapečemo na masti dok…

POTREBNO: 2 svinjska odreska 300 g krumpira 50 g  šunke 50 g topljena sir 50 g svježe paprike ulje sol i papar  NAČIN PRIPREME:Svinjske odreske posolimo, popaprimo, te napunimo šunkom, topljenim sirom i svježom paprikom. Preklopimo, zatvorimo štapićem.Punjene odreske stavimo na vruć roštilj, prethodno poliven uljem i pečemo ih dok…

Nije dobro ostavljati salatu u vodi duže vrijeme, jer voda izvlači hranjive sastojke.

          Korijenasto povrće i krumpir treba i dva puta prati, tj. prije struganja ili guljenja i poslije struganja i guljenja, ali se ne ostavlja dulje vremena u vodi.

Meso treba naglo oprati i staviti u emajliranu ili porculansku zdjelu, a ne na drvenu dasku jer drvo izvlači sok, a time i hranjive tvari

Najhranjivije vrste gljiva su puhare, rujnice, vrganji i pečurke, a najmanje bjelančevina imaju lisičarke.

U gljivama najviše bjelančevina ima u plodištu (donji dio klobuka).

Gljive mekanije strukture perite pod slabim mlazom vode, da ne bi omekšale.

           Ako nemate limun a potrebna vam je manja količina, 1/2 čajne žličica vinskog octa može nadomjestiti 1 čajnu žličicu limunovog soka.

        Svježe začine uvijek dodajte u juhu ili umak neposredno prije posluživanja. Na taj način začini ostaju svježi i prepuni arome.

Salata od krumpira dobiće poseban ukus  ako izrezani i kuhani krumpir još topao začinite bijelim vinom i uljem , umjesto octom.

           Da bi ste lakše ogulili kožicu sa rajčica, prelijte ih vrućom vodom i pustite mirovati par minuta. Poslije toga će te ih moći lako guliti.

         Prije nego što tortu prelijete glazurom premažite je marmeladom da tijesto ne upije glazuru. Dobro je koristiti marmeladu od propasiranog voća.

POTREBNO: 15 dag sojinih komadića 40 dag nasjeckanih rajčica iz konzerve 1 glavicu luka peršinovo lišće brašno 32 dag makarona tvrdi sir maslinovo ulje sol

Želite li glazurom prevući sitne kolače, viljuškom ih umočite u glazuru, a zatim ih položite na rešetku da se ocijede.