Recipes

POTREBNO: – 250 ml vode – 75 g maslaca – 1/4 žličice soli – 2 žličice vanili šečera – 150 g glatkog brašna – 3-4 jaja – 1 žlica ruma ili cognaca – naribana korica limuna – suncokretovo ulje za prženje – šečer u prahu za posipanje

Radić se dijeli uglavnom na tri vrste: lisnati radić kojemu lišće možete brati u više navrata tijekom vegetacije, glavati radić koji oblikuje glavicu, jednokratno se reže, te radić koji se uzgaja radi korijena, u zatamnjenoj prostoriji pospješivanjem se razvijaju etiolirani vršni pupovi koji se jedu.

         Rabarbara (Rheum rhabarbarum) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Polygonaceae. Uzgajana je zbog svojih mesnatih stabljika koje se koriste u kuhanju. Iako se često smatra voćem, rabarbara je zapravo povrće.  Njene stabljike imaju slatkasto-kiselkast okus i obično se kuhaju sa šećerom da se ublaži njihova kiselost.…

POTREBNO: za 4 osobe žlica masti ili ulja glavica luka – kapule mrkva 3-4 žlice umaka od rajčica (pasirane rajčice) 2 korijena peršina 2 lista lovora 200 g graha 70 g tjestenine 20 g ribanoga sira sol i papar NAČIN PRIPREME: Na malo masnoće stavite pirjati na listiće izrezanu glavicu…

POTREBNO:     za 4 osobe stručak šparoga 2 dag maslaca 2 dag brašna sol, bijeli papar muškatni oraščić limunov sok jaje 1/2 dl kselog vrhnja NAČIN PRIPREME: Šparoge operite (odvojite tvrde dijelove), te sve mekane dijelove narežite na komadiće. Posebno kuhajte tvrde dijelove, a posebno mekane dijelove s vršcima. Na maslacu…

POTREBNO: 500 g špinata 2 g maslaca žlica brašna malo soli i papra 2 režnja češnjaka 1 dl kiselog vrhnja 1 litra juhe od poriluka NAČIN PRIPREME:    Špinat prokuhajte pet minuta u malo kipuće slane vode. Neka bude pokriven. Ocijedite ga i usitnite miješalicom. Posebno u posudi na maslacu…

POTREBNO: 225 g deblje kratke tjestenine 200 g finih zelenih mahuna 2 velike zrele rajčice 50 q svježih listova bosiljka 200 g tune u sjemenovom ulju,ocijeđene 2 tvrdo kuhana jaja, oljuštena i narezana na kriške ili četvrtine 50 g fileta inćuna, ocijeđenihkapare i crne masline Za preljev  90 ml ekstra…

POTREBNO: 4 kuglice od 150 g mozzarelle 300 g rajčica, različitih oblika i veličina bijeli dio 7 mladog luka, vrlo tanko narezati ekstra djevičansko maslinovo ulje ocat sa začinskim biljem šaka listova svježeg bosiljka morska sol svježe mljeveni crni papar NAČIN PRIPREME: Prvo napravite preljev. Nekoliko listova bosiljka ostavite sa…

Paniranje – industrijski postupak oblaganja u mrvicama; gotovih mesnih ili ribljih dijelova (odrezaka) u suhu smjesu za pohanje i potom njihovo zaleđivanje. Proizvodi su na taj način prilagođeni uporabi u kućanstvu jer se iz ambalaže mogu izravno stavljati u vrelu fritezu, gdje se prže na temperaturama od 177 do 204…

Oslić je morska riba koja živi u morskim dubinama od 100 – 300 m u zapadnom dijelu Atlantika do Islanda, uz afričku i sjevernoameričku obalu te u sjevernom Jadranu.  Može narasti do 50 cm. Meso je  bijelo, izvrsna okusa, mekano i sočno, lako probavljivo.  U prodaji se može naći svjež…

Origano je samonikla sredozemna, začinska biljka rasprostranjena po cijeloj južnoj Europi.  Kao začin upotrebljavamo svježe ili osušene listiće i cvjetne vrškove.  Najpoznatiji je kako začin nezaobilaznoj pizzi ali se koristi kao začin za razna druga jela, umake, mesa,  jela od rajčice do likera i salata i sl.

Orah –  jezgra orahovog ploda sazrijeva u kasno ljeto. Česta je osnova kolača. Koristi se i u pripremi tjestenine, u umacima i salatama. Nezrele plodove kuha se sa šećerom kao kompot, marmeladu i slatko. Jezgra oraha je česti dodatak rakijama i osnova likera od oraha. Fermentirani listovi oraha mogu poslužiti…