Recipes

POTREBNO: Tijesto: 6 jaja 15 dag mljevenih oraha 6 žlica šećera 22 dag brašna 12 žlica kuhane kave 1 prašak za pecivo

Baradirati – komade mesa obložiti širokim ili tankim ploškama slanine te zavezati ili učvrstiti čačkalicama.

Pohati na pariški način – Prije prženja odreske od mesa ili povrća uvaljati s obje strane u brašno, jaja i opet u brašno. Kod pohanja na bečki način – postupak je isti samo su na kraju krušne mrvice. -brašno, jaja i  krušne mrvice.

Pasterizirati – Djelomično sterilizirati ugrijavanjem na temperaturi od 60 do 90° C.

       Luk ( kapula, crveni luk, onion eng.)  Luk je biljka koja potječe iz Azije i Bliskog Istoka, a uzgaja se već više od 5000 godina. Ovo povrće spada među najstarije kulturne biljke, a ljudi ga koriste u prehrani od davnina. Ima aromatičan miris i snažan okus koji…

          Anđelika (Angelica archangelica; grč. angelos anđeo), kravojac), raširena u sjevernoj Europi, na visokim planinama srednje Europe te u Novom Zelandu ali se sada može naći diljem sjeverne Europe, Rusije i nekih dijelova Sjeverne Amerike. Biljka preferira vlažna, bogata tla i obično raste u blizini rijeka…

POTREBNO:  (za 4 osobe) 1 kg brašnastog krumpira 2 jaja 2 žlice kiselog vrhnja, 5 dag prešane šunke žlica  parmezana sol, papar maslac NAČIN PRIPREME:     Krumpir operite i ispecite ga s korom u pećnici. Potom ga ogulite  i pasirajte. Zatim dodajte isjeckanu šunku, vrhnje, žumanjke, sol i papar pa…

POTREBNO: 12 jaja 42 dag badema ili oraha 14 dag čokolade 14 dag dvopeka šećer prošek NAČIN PRIPREME:     Šećer miješamo sa žumanjcima 25 minuta, tako da dodajemo jedan po jedan. Dodamo usitnjene bademe, naribanu čokoladu i mrvice dvopeka namočene u prošeku. Lagano umiješamo snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijemo u…

POTREBNO: 1 kg većih krumpira narezanih na komade 3 žlice maslinovog ulja 2 glavice češnjaka 1 nasjeckana luk 3 žlice gustog kiselog vrhnja 4 žlice nasjeckanog vlasca sol i papar

POTREBNO: 1 kg špinata 1 žlica suncokretovog ulja 1 žlica brašna 2 dl mlijeka sol

 POTREBNO:   2 jaja5 dl mlijeka25 dag oštrog brašnaprstohvat soližličica šećera 2 žlice čokolade u prahu za nadjev i ukrašavanje:1/2 jabuke, i žlica orahal žličica cimetal žličica limunova sokasladoled od vanilije     NAČIN PRIPREME:  U dubokoj posudi izmiksati sve sastojke za palačinke i ostaviti da smjesa stoji desetak minuta. Pečene palačinke nadjenuti…

POTREBNO:    1 kg pastrva 1 vezica peršina 1 lovorov list 50 g luka 1 češanj češnjaka 1 žlica octa 2 žličice Vegete 5 zrna papra 1,2 l vode 4 žlice maslinova ulja 2 žlice nasjeckanog peršina 70 grize sol 150 g mrkve 150 g brokule 1 zamrznute zelene mahune…

POTREBNO: za 4-6 osoba: 450 g brašna 1 kocka kvasca 2 dl mlijeka 5 žumanaca 50 g maslaca 2 žličice šećera prstohvat soli

POTREBNO: 400 g svježeg kravljeg sira 3 jaja 400 g brašna 1 prašak za pecivo 1 žličica soli ulje NAČIN PRIPREME:     U zdjeli razmutimo jaja, dodamo sol, svježi kravlji sir, promiješamo pa dodamo brašno, prašak za pecivo i umijesimo meko tijesto. Za tijesto je dobro da odstoji jedno pola…

POTREBNO: za 4 osobe: 1  teleća koljenica narezana na odreske 100 g  brašna 20 g  maslaca 3 režnja  češnjaka 100 g  mrkve 100 g  korijena celera 1 glavica luka 150 ml  bijelog vina 400 g  pasirane rajčice 300 ml  mesnog temeljca ekstra djevičansko maslinovo ulje sol i papar

POTREBNO: 3 poriluka 5 mrkvica 4 bijele repe 10 dag maslaca kiselice sol, papar NAČIN PRIPREME:     Povrće operite i isijecite. zatim popirjajte sa 10 dag maslaca (5 minuta) uz stalno miješanje. Zalijte s 1,5 litrom slane i popaprene vode. Zatim sve zajedno izradite mikserom na brzini 1 (30 sekundi).…

POTREBNO: za 1 osobu: 1 mala glavica luka 5 listića svježe kadulje 3 žličice ulja 1 režanj češnjaka 60 g riže za rižoto 60 ml bijelog vina 275 ml temeljca 25 g beluga leće 1 pečenica 25 g naribana parmezana

POTREBNO:      Tijesto: 4 jaja 2 dl meda 8 žlica smeđog šećera(može i bijeli) 1 dl ulja 12 dl mekog brašna 2 žličice sode bikarbone 1 žličica cimeta 1 žlica kakaa 1 kotany za medenjake Glazura: 20 dag čokolade 15 dag margarina malo vode         NAČIN PRIPREME:   …

POTREBNO:      temeljni recept: 25 dag maslaca 15 dag šećera u prahu 2 bjalanjka 4 žlice mlijeka neprskani limun 38 dag brašna nekoliko kapi vanilinog extrakta         NAČIN PRIPREME:          Maslac sa šećerom se izmiješa da se dobije glatka smjesa, primiješajte bjelanjke, mlijeko, vanilin extrakt, brašno,…

POTREBNO: Za 4 osobe 700g krumpira 10 g maslaca 1luka, tanko narezanog 100 g fileta inćuna u ulju, ocijeđeno 500 ml tučenog vrhnja 1 žlica gorušice NAČIN PRIPREME:     Zagrijte pećnicu na 190°C. Ogulite krumpire i narežite na velike jednake štapiće. Namažite maslacem posudu za pećnice. Rasporedite po dnu polovicu…

SASTOJCI: 30-40 dag  brašna  mlake vode soli 1 jaje malo ulja 1 vrećica kvasca (ili 1 kockica) NAČIN PRIPREME:   Zamijesite dizano tijesto, kao za buhtle ili krafne, razvaljajte ga na 1 cm debljine i okruglim rezačem za krafne izrežite krugove, pustite ih da se dižu na čistoj krpi pokrivene,…

SASTOJCI: 1 šaku kockica bijelog kruha suhog 40 dag brašna malo soli 1 jaje 1 dl ulja mlake vode NAČIN PRIPREME:Od brašna, ulja, vode, jaja i soli zamijesite tijesto gustoće kao za buhtle, dodajte kockice kruha, zamotajte u čistu krpu i kuhajte oko 45 minutau slanoj vodi. Režite ih na…

SASTOJCI: (za 4 osobe) 1 kg grdobine 1glavica luka 2-3 režnja češnjaka. 2 dl vrhnja za kuhanje prstohvat šafrana malo peršina crnilo od 2-3 sipe, 1 l vode 50 dag kukuruznog brašna malo soli NAČIN PRIPREME:Grdobinu narezanu na komade popržiti na luku, dodati češnjak i zaliti vinom. Kratko prokuhati i…

POTREBNO:      4 osobe 1 kg srdela 6 dl vode 6 dl vinskog octa 2 dl crnog vina 1/2 glavice luka sol, limun, papar u zrnu ružmarin malo brašna         NAČIN PRIPREME:           Srdele očistiti, uvaljati u brašno, pržiti u dubokom ulju, posoliti i ohladiti. U posudu uliti…