Recipes
KiM, kumin – odavno poznata biljka pronađena je čak u ostacima obroka iz kamenog doba, u egipatskim grobnicama, poznavali su je Arapi…
Ketjap je sojin umak koji se koristi u Indoneziji. Dobiva se kratkotrajnom fermentacijom kuhanog sojinog zrna.
Jurčica – jednogodišnja je biljka, visoka 50 cm, s koso pridignutom ili uspravnom razgranjenom stabljikom sivkaste, zelene, ili crvenkaste boje. Listovi su…
Rotkvice su mali, crveni, okrugli plodovi koji se koriste u kulinarstvu širom svijeta. Rotkvice pripadaju rodu Raphanus…
rotkvice SASTOJCI: za 4 osobe 2 vezice rotkvica 1/2 glavice zelene salate 2 mlada ili crvena luka Umak: 3 žlice octa 1…
SASTOJCI: 3 bjelanjka malo soli 170 g šećera 50 g naribane gorke čokolade za kremu: 100 g čokolade, 100 g mascarpone sira…
SASTOJCI: 1 kg špinata 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca 1 žlica brašna 2-3 režnja češnjaka pola manje glavice luka oko 2…
Jegulja – (angulja, bižat, kajman, žutica) Riba iz porodice jegulji. Duga je do jedan metar, a teška do 6 kg. Prosječan primjerak…
Dinkel je jedna od najstarijih poznatih vrsta žitarica, spominje se čak i u Starom zavjetu. Potječe iz Azije. Budući da uspjeva na…
Kamut (lat. Triticum turanicum, engl. kamut) je drevna žitarica, bliski “rođak” današnje durum pšenice, koja je prije više tisućljeća uspjevala na području…
Ječam je žitarica koja potječe iz jugoistočne Azije, gdje se uzgaja preko 10000 godina. Drevne civilizacije koristile su ječam za prehranu ljudi…
Jastog – (angust, prug, rogosta, jarulica) Rak iz porodice Palinuridae. Može biti dug do 50 cm. a težak do 5 kg. Prosječan…
Jaja su namirnice iznimne hranjive vrijednosti. U kuhinji se koristi na najrazličitije načine, bilo svježa, kuhana, pečena ili kao dodatak raznim jelima.…
Jabuka je najčešće kultivirano stablo na svijetu, a kao divlje raslo je u Europi još u pretpovijesno doba. Pitoma jabuka podrijetlom je…
Iverak – kalkan, morska ploča, pašara, platka, zlatopjeg Riba iz porodice plosnavki. Ima jako spljošteno tijelo . Duga je do 45 cm,…
Iglica – (agnuc, đingula, igla, jagla, žigulja) Riba iz porodice štukoskuša. Ima duguljasto tijelo s uskom i dugom glavom. Duga je do…
Hmelj je trajna povijuša hrapave, vijugave stabljike dugačke 3 – 6 m. Žljezdaste tvorevine iz češera ženske biljke koriste se u industriji…
POTREBNO: 1/2 kg poriluka 1/2 kg krumpira 100 g slanine ili pancete 50 -100 gr sušena kobasice (češnjovka) češnjak, sol, mljeveni papar…
Heljda (hajda, hajdina, ajda, eljda, jelda) potiče iz centralne Azije, a u Evropu je stigla s križarima. Iako je po načinu pripreme…
Grožđe je plod vinove loze, koje se konzumira svježe, a sušenjem postaje grožđica – zimska poslastica i česta osnova kolača. U gastronomiji…
Grejp je sličan limunu, bogat je vitaminom C, limunskom kiselinom i esencijalnim uljima ( u kori). Pročišćava, regulira krvni tlak i potiče…
POTREBNO: 2 kg morske ribe (škrpina) 2 dl maslinovog ulja sok od limuna peršinov list 1 glavica luka 3-4 češnja češnjaka 1…
POTREBNO: 1,5 – 2 kg grdobine 1,5 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 2 – 3 češnja češnjaka 1 stručka…
POTREBNO: (za 4 osobe) 1 kg janjećih kotleta 40 dag krumpira 20 dag mahuna 5 dag pršuta 2 svježe rajčice, malo sušenih…