Recipes

POTREBNO: (za 4 osobe) 1/2 kg hobotnice 1/2 kg sipe 4 tvrdo kuhana jaja 1 velika žlica kapara 5 dag crnih i zelenih maslina 1 glavica luka sol, papar, vinski ocat maslinovo ulje rikula

Grdobina – hrnja, hudobina, rošpo, raćina – Riba iz porodice grdobinki. Duga je do 80 cm, a težak do 8 kg. Prosječni primjerci teže oko 500 grama. Meso je bijelo, mekano i cijenjeno. Priprema se prvenstveno na brodet, lešo ali se i panira i prži.

Gratinirati – postupak stvaranja kore na jelu, obično tako da ga kratko zapečemo na visokoj temperaturi u pećnici.

Gorušica, bijela gorušica je mediteranska biljka koja kao sastavni dio jela pojačava okus jela i umaka. Mladi proljetni listovi pripremaju se kao varivo.

Gauda – (engl. gouda) Vrsta nizozemskog fermentiranog sira žućkaste boje, polučvrste konzistencije koji se priprema od punog ili djelomično obranog kravljeg mlijeka i koji zrije 2-6 mjeseci. Na tržište dolazi u manjim kolutovima, u omotaču crvene boje. Na prerezu ima veće rupe, blage je orašaste arome. Prikladan za sendviče, nareske…

Fratar – crnoguz, crnorep, oluz, popić  Riba iz porodice ljuskavki. Duga je do 40 cm, a težak do 1,30 kg. Prosječni primjerci teže oko 90 grama. Meso je vrlo traženo i ukusno, posebno veći primjerci. Podjednako je dobar pripravljen pržen, pečen ili kuhan, a dobar je i s drugim ribama…

Džem (engl. jam) Želirani voćni proizvod, slatkog okusa i arome karakteristične za korišteno voće, dobiven ukuhavanjem cijelih plodova voća ili njihovih dijelova sa šećerom i dodacima.

Dud – murva – Veliko stablo s grozdastim mekanim plodovima. Mogu se konzumirati svježi, a može ih se i preraditi u kompot, džem i za rakiju dubovaču.

Dragušac – do 70 cm visok puže po tlu ili pliva po vodi. Jestivi su listovi i izdanci od jeseni do kraja proljeća. Ljeti mu je okus malo preoštar.

         Dragoljub (lat. Tropaeolum majus) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice dragoljupki (Tropaeolaceae). Porijeklom je iz Južne Amerike, a u Europu je unesena u 17. stoljeću. Dragoljub je puzava biljka koja naraste do 3 metra dužine. Stabljika je mesnata i razgranata. Listovi su zeleni, na dugoj peteljci,…

Ekonomičnim kuharima nije teško iskoristiti od namirnice sve što se može, tj. sve što je jestivo! Čak je i vrećica “tinte” koju sipe i lignje drže kao obrambeno sredstvo dobila svoju ulogu u pripremanju rižota.  

Maline lako je mala, sastav maline je raznovrstan i bogat antioksi-ansima od kojih su najvažniji vitamin C, antocijani i elagitanini. Dok su antocijani krivci za jarku boju, uništavanje slobodnih radikala i antibakterijsko djelovanje, elagitanini dokazano imaju antikancero-geno djelovanje, a ima ih samo u malinama. Upravo zbog svog sastava malina je…

POTREBNO: 150 g pšeničnog brašna 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba 1 Dr. Oetker Original Backin prašak za pecivo 175 g šećera 1 Dr. Oetker vanilin-šećer prstohvat soli 4 jaja 175 g maslaca 1,5 kg smrznutih ili svježih malina 150 g šećera 800 ml soka od malina 1 Dr.…

POTREBNO:  Tijesto: 4 jaja 200 g šećera naribana korica 1 neprskane naranče 125 ml (18 l) ulja 125 ml (18 l) soka od naranče 200 g prosijanog glatkog brašna Žele: 375 ml (38 l) soka od naranče 2 šalice šečera 2 omota Dr. Oetker svijetlog preljeva za torte Nadjev: 500…

POTREBNO:Biskvit: 7 jaja 200 g šećera 2 omota Dr. Oetker vanilin šećera 10 kapi Dr. Oetker arome ruma 100 g prosijanog glatkog brašna 100 g mljevenih lješnjaka Krema: 1/2 l slatkog vrhnja 2 šalice šećera u prahu 1 omot Dr. Oetker vanilin šećera 2 omota Dr. Oetker Kremfix učvršćivača za…

POTREBNO: 220 g pšeničnog brašna 85 g šećera 1 jaje 125 g omekšanog maslaca 1 mala limenka polovica marelica 250 g svježih malina 1 čaša slatkog vrhnja 1 žlica kiselog vrhnja 3 jaja 3 žlice šećera 1 Dr. Oetker Bourbon vanilin-štapić 2 žlice džema od marelica za premaz NAČIN PRIPREME:…

POTREBNO:Tijesto: 30 dag oštrog brašna 15 dag maslaca 2 žumanjka 2 žlice vrhnja malo soli 1/2 žličice sode bikarbone(ili 1/2 vrećice praška za pecivo) Nadjev: 4 kom oguljenih banana 1/2 dl mlijeka 15 dag smeđeg šećera 1 vrećica vanilin šećera 3 kom jaja+ 2 bjelanjka-snijeg 20 dag prženog mljevenog kikirikija…

Viski – whisky je jako alkoholno piće koje se razlikuje po organoleptičkim nijansama i sirovinama od kojih se dobiva. Priprema se destilacijom fermentiranog žitnog zrna ječam, kukuruz, pšenica, raž. Whisky zrije najmanje 4 godine, a potom se flašira. Boja potječe od hrastovih bačvi, ali se može popraviti karamelom.

POTREBNO: 5 jaja 200 g šećera 200 g čokolade 5 dl mlijeka 4 dl slatkog vrhnja NAČIN PRIPREME:       Dobro izmutiti jaja sa šećerom pa umiješati djelomično otopljenu čokoladu. Postupno dodajte hladno mlijeko i miješati na pari dok se masa ne zgusne. Skinite s vatre i miješati dok se malo ne…

POTREBNO:2 žlice pekmeza od ribiza 2 žlice pekmeza od marelica 2 žlice ribanog hrena sok od jedne narančesok od pola limunakosane korice od pola limuna1,5 dl crnog vina NAČIN PRIPREME:Pekmez od ribiza i marelica se dobro promiješaju, doda se ribanog hrena, sok od naranče i limuna, fino kosana korica limuna…

POTREBNO:      Tijesto: 70 dag mekog brašna 6 žumanjaka 3 žlice šećera 2 vrećice vanilina šećera malo soli sok od pola naranče 8 dag masti i 10 dag margarina žlica ruma i 2 dl mlijeka Nadjev: 1/2 kg badema (pola prženih i pola sirovih) 40 dag šećera 3 vrećice…

POTREBNO:   Sirnica      60 – 70 dag debljih kora vučenog tijesta 2 – 3 dl vode 2 + 1 žličicu soli 5 žlica ulja 50 dag svježeg sira         NAČIN PRIPREME:              Zakuhajte vodu s uljem i 2 zličice soli, pa tekućinu ohladite. U međuvremenu na…

POTREBNO:      3 dl soka od mrkve 1,5 dl soka od krastavaca 1,5 dl soka od rajčice sok od 50 g kopra zajedno s peteljkom         NAČIN PRIPREME:     U sokovniku svježe iscijedite navedene biljke i dobivene sokove pomiješajte u koktel. Ovaj napitak sadrži bioaktivne biljne tvari koje…

POTREBNO: 1 kg brašna 5 dl mlijeka 2 dl ulja 1 kvasac 2 žlice soli 1 žlica šećera sjeckana rajčica šunka, sir origano 1 jaje sezam NAČIN PRIPREME: U brašno umiješamo dignuti kvasac, mlijeko, ulje, sol i šećer te ostavimo da se tijesto diže 1 sat. Kuglice tijesta razvaljamo, oblikujemo…