Recipes

POTREBNO:Tijesto: 1 kg glatkog brašna 1 prašak za pecivo 1 žličica sode bikarbone 1/2 žličice soli 25 dag kristal šećera 3 vanilin šećera 25 dag omekšalog maslaca ili  domaće masti 1 limun – naribana korica 5 jaja 2 dl mlijeka

POTREBNO:  za kalup promjera 24 cm: 25 dag maslaca 25 dag šećera u prahu 5 jaja sok i naribana korica 1 limuna

POTREBNO: 30 dag lisnatog tijesta 1 glavica luka 10 ribljih fileta 4 žlice pirea od rajčice 2 žlice ulja 10 dag zelenih maslina bez koštica 75 dag rajčica 10 dag tunjevine iz konzerve 1 mala staklenka kapara 10 dag duboko smrznutih račića češnjak origano

POTREBNO: za 5 roščića 30 dag lisnatog tijesta 10 dag sira gaude 10 dag kuhane šunke 1 žutanjak po 1 žlica sitno nasjeckanoga peršinova lišća i luka na vrhu noža bijelog papra, mažurana i origana 1 žutanjak  

POTREBNO: 1,5 kg miješane ribe 10 dag maslinovog ulja 20 dag svježe rajčice (oguljene 1 sjeckane) 2 glavice luka 1 dl crvenog vina 2 češnja češnjaka 1 lovorov list sok od jednog limuna vezica peršina, list celera sol, papar ružmarin majčina dušica NAČIN PRIPREME:            Veći izbor ribe kao: škarpina,…

POTREBNO: 1 kg korjena domaćeg komorača 3 slana inćuna, očišćena i filetizirane 1/2 kg svježih srdela 1 manji crveni luk pola šalice maslinovog ulja 50 g pinjola 50 g grožđica malo šafrana 600 g bucatinia NAČIN PRIPREME:        Skuhati koromač u velikoj količini malo zasoljene vode. Ocjediti što…

Korištenjem alu folije sprječava se špricanje masnoće po pećnici. Osim što na taj način izbjegavate mukotrpno čišćenje nakon slasnog obroka, meso pokriveno folijom ostaje izuzetno sočno prvih sat vremena nakon pečenja.

Probadanje mesa drvenim štapićem na najdebljem dijelu sve do sredine možemo vidjeti da li je meso pečeno. Ako na mjestu uboda poteku sokovi crvenkaste boje meso je u sredini još nedovoljno ispečeno. Svijetlo bistri sokovi znak su da je meso dobro ispečeno.

POTREBNO: Sastojci za kalup promjera 28 cm: 20 dag maslaca 30 dag brašna 10 dag šećera 1 jaje 6 listova bijele želatine

POTREBNO: Za palentu: 200 g Kukuruzne krupice Podravka 900 ml vode 1 žličica soli 2 žlice  Maslinovog ulja 20 g naribanog sira ribanca Za kozice: 4 žlice  Maslinovog ulja 500 g kozica 1 žličica Vegete češnjak mixa 1 žlica nasjeckanog peršina 1 žlica soka limuna NAČIN PRIPREME: Za palentu: Kukuruznu…

POTREBNO: 200 g svježih lisičarki, očišćenih i narezanih 200 g riže Arborio ili riže za rižoto 1 srednji luk, sitno nasjeckan 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana 1 l povrtnog temeljca (ili pilećeg, po želji) 100 ml bijelog vina (opcionalno) 50 g maslaca 50 g ribanog parmezana Maslinovo ulje Sol i…

POTREBNO: sastojci za jedan lim 50 dag brašna 3 dag kvasca 1/4 l mlakog mlijeka 8 dag maslaca 1 jaje malo soli 2 žlice šećera