Recipes

POTREBNO: 1 kg bijele ribe 0,4 dl maslinovog ulja 50 g svježe rajčice 60 g riže češnjak, peršinov list, papar, sol   NAČIN PRIPREME: U 1 litru hladne vode staviti ulje, sol, češnjak i ribu očišćenu i narezanu na komade. Kuhati oko 20 minuta. Ribu zatim izvaditi, juhu procijediti i…

The legendary Antonio Carluccio finally makes his debut on Food Tube! We are honoured to have this incredible chef, author, restauranteur and old friend of Gennaro Contaldo share with us – and you – his authentic Italian carbonara recipe. So simple. So tasty.

POTEBNO: 2 kom batak i zabatak patke 1/2 kg  svinjske mast lovor list sol, papar   NAČIN PRIPREME: Batcima odlomiti ili odrezati vrhove, te ih natrljati solju i paprom. Kost je potrebno odlomiti da bi u kasnijem kuhanju izašla srž iz kosti i pojačala okuse. U dublju posudu za pečenje…

POTREBNO:(za 4 osobe): 40 dag sipe 20 dag palente 1 dl maslinovog ulja 1 dl bijelog vina 1 crveni luk 1 vrećica sipinog crnila riblji temeljac sol i papar po želji NAČIN PRIPREME:         Očistiti sipe, izrezati ih na kockice i propirjati na maslinovom ulju i luku. Podliti ribljim temeljcem,…

Oskoruša (sinonimi: Skorš, Oskorš, Skurš, Skruš, Skoruša) – latinskog imena (Sorbus domestica), kod nas je dosta rijetko drvo. U Hrvatskoj raste u šumama hrasta crnike, hrasta medunca i bijelog graba.  Plodovi su sočni, jabučasti ili kruškoliki, do 3 cm dugački, žućkastozeleni do smeđkasti, posuti lenticelama, a s osunčane strane…

Maslačak (lat. taraxacum oficinale) –  je vrlo prilagodljiva biljka. Uspijeva na svakovrsnom tlu, u kojem razvija snažni, vretenasti korijen, duboko do 30 cm.. Naraste uvis od 5-30 cm. Kad se prereže dugi korijen ili stabljika ispuštaju mliječni sok. Stabljika nosi duguljaste i nazubljene listove u prizemnim rozetama.

ljupčac Ljupčac je višegodišnja začinska biljka iz porodice štitarki u koju od povrtnih kultura spadaju celer, pastrnjak, peršin i mrkva. Ima račvasto razgranat korijen iz kojeg izbijaju veliki prizemni listovi na dugim peteljkama oblikujući lisnu rozetu i dajući biljci grmolik izgled.

POTREBNO: 10 dag grožđica 2 žlice ruma 50 dag brašna 3 dag kvasca 5 dag šećera 2,5 dl mlakog mlijeka 10 dag omekšanog maslaca 2 jaja 1 žličica soli naribana korica 1 limuna

       Kapari su jestivi cvjetni pupoljci biljke Capparis spinosa, poznate kao kapar. Ova biljka je cijenjena zbog svojih malih, zelenih pupova koji se koriste kao začin u različitim kuhinjama diljem svijeta. Pupoljci kapara se obično konzerviraju u octu ili soli i imaju oštar, pikantan okus koji dodaje poseban šarm jelima…

Fazan – od sve pernate divljači fazan se najviše cijeni kako po svom rijetkom perju tako i po izvrsnom mesu. On je ukras svake svečane trpeze i pruža kulinarskim stručnjacima mogućnost da pokažu što znaju.

POTREBNO: za 4 osobe 20 dag brašna 1 dag kvasca 1/2 žličice šećera 1/2 šalice mlakog mlijeka 6 žlica maslinovog ulja, 1/2  žličice soli 6 mesnatih rajčica 1 žličica soli

POTREBNO: (za 16 komada = 1 velika tepsija) oko 45 dag brašna kockica svježeg kvasca (4-5 dag) 6-7 dag maslaca 1 žličica šećera 2 jaja 1-2 žličice soli 1 žličica kumina oko 3 dl mlijeka