Patka u masti

POTEBNO:

2 kom batak i zabatak patke
1/2 kg  svinjske mast
lovor list
sol, papar

NAČIN PRIPREME:

Batcima odlomiti ili odrezati vrhove, te ih natrljati solju i paprom. Kost je potrebno odlomiti da bi u kasnijem kuhanju izašla srž iz kosti i pojačala okuse.

U dublju posudu za pečenje staviti batke I zabatke, dodati lovor list i pokriti svinjskom mašću, prehodno omekšanoj na sobnoj temperaturi. Pećnicu zagrijati na maksimalno 130°C. Posudu zatvoriti i staviti kuhati 2,5 do 3 sata ili dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Tako pripremljene batke i zabatke može se uživati odmah, ali i pohraniti u staklenkama u hladnjak, čak i nekoliko mjeseci.

HRT magazin