Kapare

       Kapari su jestivi cvjetni pupoljci biljke Capparis spinosa, poznate kao kapar. Ova biljka je cijenjena zbog svojih malih, zelenih pupova koji se koriste kao začin u različitim kuhinjama diljem svijeta. Pupoljci kapara se obično konzerviraju u octu ili soli i imaju oštar, pikantan okus koji dodaje poseban šarm jelima poput salata, tjestenina, mesnih i ribljih jela.

Kapari su bogati antioksidansima i sadrže vitamine poput vitamina C i A, te minerale kao što su željezo i kalcij. Smatra se da imaju nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući protuupalna svojstva i mogućnost poboljšanja probave.

U kulinarstvu, kapari se često koriste u mediteranskim i bliskoistočnim receptima, a posebno su popular

ni u talijanskoj kuhinji, gdje se dodaju u jela poput piccate i umaka puttanesca. Odličan su dodatak salatama, umacima, mesnim i ribljim jelima i sirevima. Njihov jedinstveni okus čini ih nezamjenjivim sastojkom u mnogim tradicionalnim receptima.