Vegetarijanski chili s lećom, grahom i kukuruzom

POTREBNO: (za 4 osobe)

200 g crvene leće
400 g crvenoga graha, kuhanog ili konzerviranog
250 g kukuruza šećerca iz konzerve
500 g pelata (konzervirane rajčice)
100 g luka
20 ml maslinova ulja
2 svježe zelene jalapeño paprike
2 limete
1 g mljevenog kima
1 g mljevenog korijandra
1 g mljevene dimljene paprike
1 g soli
1 g crnog papra
500 ml povrtnog temeljca
50 g matovilca, za posluživanje

NAČIN PRIPREME:

Luk ogulite i narežite na sitne kocke. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu pržite luk 5 minuta. Zatim dodajte crvenu leću i kratko promiješajte.

Ulijte povrtni temeljac, dodajte pelate i začine: mljeveni kim, mljeveni korijandar, mljevenu dimljenu papriku, sol i crni papar.

Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, a potom dodajte kuhani crveni grah i kukuruz. Nastavite kuhati još 10 minuta dok se sve ne zgusne.

Jalapeño paprike operite i narežite na tanke kolutiće. Limete prerežite i iscijedite sok u lonac i promiješajte.

Prije posluživanja dodajte svježi matovilac i nekoliko kolutića jalapeña po vrhu svakog tanjura s jelom.