Miješani kruh

POTREBNO: (za 4 osobe)

250 g pšeničnog brašna tip 850
250 g raženog brašna
0,5 l gazirane mineralne vode
1 prašak za pecivo
1 žličica soli
0,1 dl ulja
100 g miješanih sjemenki (suncokret, bundeva, sezam…)
prstohvat mljevenog korijandera ili anisa ili kumina (po želji)
maslac za model

NAČIN PRIPREME:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Prosijte obje vrste brašna u zdjelu, dodajte prašak za pecivo i sol pa sve dobro promiješajte. Dodajte prirodnu mineralnu vodu i ulje pa kuhačom ili električnom miješalicom umijesite glatko tijesto. Zatim se u tijesto umiješaju sjemenke i začini.

Kalup premažite maslacem i u njega ulijte gusto tekuće tijesto, punite ga do tri četvrtine. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 35 do 40 minuta.

Kod pečenja kruha s prirodnom mineralnom vodom, kruh se obogaćuje mineralima koje voda sadrži (uglavnom kalcijem i magnezijem). Boljim sastavom kruha postižemo i bolje dizanje, elastičnije tijesto, kruh ima mekšu jezgru i hrskaviju koricu te veći volumen (lakši je i nešto viši).