Pogačice punjene kupusom

POTREBNO:

za nadjev:
400 g kiselog kupusa
1 luk
1 žlica masti
sol, šećer, ocat
lovorov list, piment, papar u zrnu, kim prema ukusu

Za tijesto:
1/2 kocke kvasca
500 g glatkog brašna
1/2 žličice šećera
250 ml mlijeka
2 žumanca
120 g rastopljene masti
sol
glatko brašno za posipanjea

NAČIN PRIPREME:

Kupus ocijedite i narežite. Luk ogulite, nasjeckajte i ispržite u tavi na masti. U tavu dodajte kupus, posolite, dodajte šećer i ulijte ocat. Na kraju u kupus dodajte začine, nekolko žlica vode i pirjajte na umjerenoj vatri 20 minuta. Ostavite da se ohladi. U šalici razmrvite kvasac, dodajte žlicu brašna i šećer i dolijte 100 ml mlakog mlijeka. Pripremite glatku smjesu, prekrijte je krpom i ostavite da se digne. U posudi stucite žumanca, dodajte preostalo brašno i sol, zalijte preostalim mlijekom, dodajte polovicu količine masti i kvasac pa izradite tijesto i ostavite ga da se diže 30 minuta. Dizano tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu oko 5 mm pa izrežite kvadrate veličine 8×8 cm. Sredinu svakog kvadrata namažite s malo masti, prekrijte nadjevom od kupusa i spojite po dva suprotna kraja. Pogačice s kupusom stavite u lim pokriven papirom za pečenje i ostavite ih da se 20 – ak minuta dižu na toplome. Pogačice premažite ostatkom masti, pospite kimom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 – 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Izvor: Čarolija okusa