Preparation mode:
POTREBNO:
za tijesto:
1 kg mekog brašna
topla voda
sol
žlica ulja
nadjev:
2 kg blitve
1 kapula(crveni luk)
sol i miješano ulje pola pola maslimovo i suncokretovo)
za premaz:
maslinovo ulje
sitno nasjeckan češnjak
NAČIN PRIPREME:
U brašno staviti sol ,u sredinu dodati toplu vodu i žlicu ulja i polako mijesiti da se svi sastojci sjedine.Tijesto umijesiti tako da bude mekano oko15 min. i ostaviti na toplom mjestu oko 2 sata pokriveno . Nakon toga prepoloviti tijesto i valjkom i razvaljati dvije okrugle kore promjera 85 cm.
Na donju koru staviti začinjenu blitvu(sol i ulje dobro izmiješati)i ravnomjerno rasporediti i prekriti drugom korom .Odrezati višak tijesta i krajeve uvrćući zatvoriti.
Na gornju površinu staviti malo kukuruzne krupice kako bi lakše tijesto skliznilo na komin.Staviti direktno na komin ,na dobro ugrijano i od žerave očišćeno ognjište. Sav žar vratiti direktno na spoarnik.Žeravu razmicati štapom po soparnika.Kada se počme gornje tijesto dizati probiti ga uz rub na jednom mjestu kako bi zrak i para izašli. Peći otprilike 10-20 min (ovisno o žeravi,debljini tijesta i blitvi).
Kad je gotovo krpom dobro očistiti od žerave i pepela,ohladiti i rukama premazati maslinovim uljem i sitno nasjeckanim češnjakom. Rezati na rombove.
Ovo je jelo zaštićeno nematerijalno kulturno dobro Republike Hrvatske.