Srnetina s gljivama

Preparation mode:

POTREBNO:

  • 1-1,2 kg srnećeg mesa od buta
  • 25 dag pečurki ili vrganja
  • 15 dag maslaca
  • 20 dag suhe slanine
  • 4 glavice luka
  • 4 dag brašna
  • muškatni orah
  • 4 dl bijelog vina
  • majčina dušica
  • 1-2 vezice povrća za juhu
  • peršin
  • 2 češnja češnjaka
  • sol
  • 20 zrna papra

NAČIN PRIPREME:

        Srneće meso držite 24 sata u marinadi (naročito ako je od starijeg srnjaka) koju priredite na ovaj način: narezani luk kuhajte u bijelom vinu. te dodajte strugani muškatni orah, mljeveni češnjak, 20 zrna papra i povrće za juhu. U hladnu marinadu stavite srneće meso da odstoji 24 sata. Tada ga izvadite iz marinade. ocijedite i obrišite, a povrće propasirajte. U međuvremenu napravite zapržak od maslaca i brašna te dodajte malo marinade i propasirano povrće. Srnetinu narežite na komade, stavite na povrće i zalijte ostatkom vina. Sve zajedno stavite pirjati oko jedan sat. Na kraju dodajte narezane gljive koje zajedno s mesom pirjajte još oko dvadesetak minuta.

Comments: - 0

No comments. Be the first to comment on this.
Comment *
Name *
Email *
Your email address will not be published
Website

Lost Password
Username
Password
Username or email
Search keyword
Category
Difficulty
Prefered tags
Enter one or more tags, separated by a comma(,)
Submitted
Other
 
Cancel