Cvjetača ili karfiol je izuzetno hranjiva zeljasta biljka iz porodice krstašica (lat. cruciferae ili brassicaceae) koja se ponajviše uzgaja u zemljama dalekog istoka, te u europskim zemljama Italiji, Francuskoj i Španjolskoj. U njoj se može uživati od proljeća do kasne jeseni, a idealna je i za konzumaciju u obliku zimnice. Intenzivan uzgoj njezinih bliskih srodnika – brokule, prokulice, kelja i kupusa – započeo je u 12. stoljeću na području Mediterana, a potom se proširio po cijeloj Europi i diljem svijeta.
Cvjetača se može pripremati na razne načine, panirati, peći, kuhati, dodavati juhama i varivima… Dostupna je cijele godine. Cvjetača ne sadrži masnoće i kolesterol, ima vrlo malo kalorija Dobar su izvor vitamina C, i sadrži vrlo važan vitamin B ako se jede nekuhana.
