Cvjetača

        Cvjetača, znanstveno nazvana Brassica oleracea var. botrytis, je povrće koje pripada obitelji kupusnjača (Brassicaceae), zajedno s brokulom, keljom i kupusom. Bijela, cvjetna glavica povrća sastoji se od gusto raspoređenih cvjetnih pupoljaka, a često se koristi u kulinarstvu zbog svog blagog okusa i prilagodljivosti u različitim receptima.

Nutritivna vrijednost:

Cvjetača je niskokalorična namirnica i bogata vlaknima, vitaminima C i K, vitaminom B6, folnom kiselinom, manganom i drugim hranjivim tvarima. Sadrži i spojeve poput sulforafana, koji imaju antioksidativna svojstva i povezuju se s potencijalnim zdravstvenim prednostima.

Priprema i konzumacija:

Cvjetača se može konzumirati sirova, kuhana, pečena, pržena ili pirjana.
Jedan od popularnih načina pripreme je cvjetača “rizoto” ili “pire” koji zamjenjuje tradicionalne ugljikohidratne priloge.
Također se koristi u salatama, juhama, varivima i mnogim drugim jelima. Također se može koristiti kao zamjena za rižu ili krumpir u nekim receptima.

Kupovina i čuvanje:

Pri kupovini odaberite čvrstu glavicu s čistim i svijetlim cvjetnim pupoljcima.
Čuvajte cvjetaču u hladnjaku u vrećici od plastike, a najbolje ju je iskoristiti unutar nekoliko dana kako bi zadržala svježinu.

Zdravstvene prednosti:

Cvjetača ima niski glikemijski indeks i pogodna je za prehrambene planove s niskim udjelom ugljikohidrata.
Sadrži spojeve koji su povezani s smanjenjem rizika od određenih vrsta raka i poboljšanjem zdravlja srca.
Cvjetača je jedno od svestranih povrća koje se lako može uklopiti u raznolike recepte, čineći ga popularnim izborom među ljubiteljima zdrave prehrane.