Preparation mode:
Blitva (Beta vulgaris ssp. cicia) je lisnato povrće zagasito zelene boje, uzgaja se uglavnom u priobalju. Postoje dvije vrste blitve: lisnata i rebrasta.
Rebrasta blitva karakteristična je po svojoj mesnatoj stabljici koju je potrebno kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta i kao takva odličan je sastojak maneštrama i varivima. Lisnata blitva ima manje listove koji su tvrđi i uglavnom se priprema kao varivo. Ovo niskokalorično povrće bogato je magnezijem, željezom i vitaminima B i C.
Uspijeva tijekom cijele godine i najčešći je prilog lešo ribe, samo lagano blanširana.
“Na salatu” je se pripravlja s češnjakom, peršinom, paprom, limunom, octom i maslinovim uljem. Često je se pomiješa s krumpirom, a pogodna je i za izradu “ribljih sarmica”. Postoji i rebrasta blitva čija se rebra kuhaju vezana u snopiće, a kasnije pospu mrvicama i prelijevaju umacima posebno kiselim vrhnjem.
Blitva spada u niskokalorićne namimice kao i svo lisnato povrće jer pola šalice (100 grama) kuhane i ocijeđene blitve daje samo 20 kcal (84 kJ).
- 15. prosinca 2018.
- 44 views
- 0 favorites
- 0 likes
