Božićni keksi

POTREBNO:

360 g glatkog brašna
prstohvat soli
150 g maslaca
1 žumanjak
½ praška za pecivo
oko 100 ml mlijeka

Nadjev

150 g mljevenih oraha
50 g šećera
1 vanilin šećer
naribana korica naranče
½ žličice cimeta
1 žlica ruma
50 ml mlijeka
1 bjelanjak
prstohvat soli
200 g šećera u prahu
1 žlica svijetlog voćnog likera
jezgre oraha

2 žlice čokoladnog preljeva za ukrašavanje

NAČIN PRIPREME:

             Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo, zatim maslac sobne temperature, žumanjak i mlijeko po potrebi pa zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga u hladnjaku pola sata, a za to vrijeme pripremite nadjev.

Orasima dodajte šećer, vanilin šećer, koricu naranče, cimet, rum i prelijte vrućim mlijekom. Smjesu promiješajte i ostavite da se hladi.

Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Na pola tijesta stavite žličicom nadjev u pravilnim razmacima. Preklopite drugim tijestom i kalupom (ljepše je ako je nazubljen) izrežite kekse. Tijesto koje preostane ponovo zamijesite i ponovite postupak dok ne potrošite sastojke.

Posložite na lim koji ste prekrili papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta. Kekse ohladite na žičanoj rešetki.

Bjelanjak istucite u čvrst snijeg, posolite i postupno dodajte šećer u prahu i liker. Kekse umočite u ocaklinu i stavite na lim za pečenje prekriven papirom. Na svaki stavite polovicu orahove jezgre i sušite u toploj pećnici (ne više od 40 °C) oko 5 minuta. Kekse ukrasite po želji.

Dobar tek!