Gnijezda od rezanaca

         Kupite rezance, koji su već svježi svinuti u gnijezda i tako osušeni. Kuhajte ih u provreloj slanoj vodi prema uputama na omotu, pazeći da voda samo malo vrije, kako se rezanci ne bi rasuli iz gnijezda. Vilicom zdrobite sir, primiješajte vrhnje, pa miješajući zagrijavajte na umjerenoj temperaturi, da se umak zgusne. Popaprite i zakiselite po ukusu limunovim sokom.
        Šunku narežite na kratke rezance, bosiljak na rezančiće (nekoliko listića ostavite za ukras). Rajčice prelijte kipućom vodom, oljuštite, pa narežite na kockice, vadeći pritom koštice (ili upotrijebite iz konzerve). Polovicu bosiljka i šunke umiješajte u umak. Skuhane rezance oprezno izvadite šupljikavom žlicom i stavite na zagrijane tanjure. Zalijte pripremljenim umakom, pospite preostalom šunkom i bosiljkom, dodajte kockice rajčica i ukrasite listićima bosiljka.