Grana Padano

Grana Padano je vrsta tvrdog sira koji potječe iz Italije. Evo nekoliko zanimljivih činjenica o ovom siru:

• Podrijetlo: Grana Padano je jedan od najstarijih sireva na svijetu, s proizvodnjom koja seže sve do 12. stoljeća. Proizvodi se u regiji Po River Valley u sjevernoj Italiji.
• Proizvodnja: Grana Padano se proizvodi od kravljeg mlijeka koje se sakuplja dva puta dnevno. Mlijeko se zatim ostavi da odstoji, a zatim se zagrijava i dodaje mu se sirilo. Nakon što se sir formira, on se stavlja u kalupe i ostavi da odleži.
• Sazrijevanje: Grana Padano mora sazrijevati najmanje 9 mjeseci, ali neki sirevi mogu sazrijevati i do 24 mjeseca ili više. Tijekom procesa sazrijevanja, sir razvija svoj karakterističan okus i teksturu.
• Okus: Grana Padano ima bogat i složen okus koji je slatkast, orašast i blago voćan. Tekstura je čvrsta i zrnasta, slična parmezanu.
• Upotreba: Grana Padano se često koristi u kuhanju, posebno u talijanskim jelima. Može se naribati preko tjestenine, pizze ili rižota, ili se može jesti sam, uz čašu vina.
• Zaštita: Grana Padano je zaštićen naziv podrijetla (PDO) u Europskoj uniji, što znači da se može proizvesti samo u određenim regijama Italije i prema strogo definiranim standardima.