Humus

POTREBNO: (za 8 osoba)

225 g suhog slanutka, preko noći namočenog u vodi
sok od 2 velika limuna
150 ml gotovog umaka tahini (umak od sezama)
2 protisnuta režnja češnjaka
4 žlice maslinovog ulja
prstohvat mljevenog kima
sol i papar
1 žlica mljevene paprike
nasjeckani peršin za ukrašavanje
lepinja, za posluživanje

NAČIN PRIPREME:

1. Ocijedite slanutak i stavite ga u duboku posudu. Prelijte ga hladnom vodom. Stavite na vatru da prokuha, zatim kuhajte 2 sata, dok slanutak sasvim ne omekša.
2. Kuhani slanutak ocijedite i sačuvajte malo tekućine u kojoj se kuhao. Stavite ga u multipraktik, a nekoliko zrna sačuvajte za ukrašavanje. Miješajte slanutak dok ne dobijete glatku smjesu, postupno dolijevajući sok od limuna i sačuvanu tekućinu od kuhanja. Smjesa treba biti poput glatkog i gustog pirea.
3. Dodajte tahini umak, 3 žlice maslinovog ulja i kim i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Posolite i popaprite.
4. Smjesu prebacite na plitak pladanj za posluživanje i stavite u hladnjak neka se hladi 2 do 3 sata prije posluživanja.
5. Prije posluživanja, ostatak maslinovog ulja izmiješajte s paprikom i pokapajte po jelu. Pospite peršinom i zrnima slanutka. Poslužite uz tople lepinje.

 Izvor: Žena