Juha od crvene leće s dimljenom paprikom

POTREBNO: (za 4 osobe)

200 g crvene leće
150 g crvenog luka
1 režanj češnjaka
300 g mrkve
100 g korijena celera
100 g korijena peršina
80 ml maslinovog ulja
1,2 l povrtnog temeljca
sol, šareni papar
5 g mljevene dimljene paprike
10 g mikrozelenja

NAČIN PRIPREME:

Na maslinovom ulju zažutite sjeckani crveni luk, nakon 5 minuta dodajte ribanu mrkvu, peršin, celer i sjeckani češnjak, popržite i počnite zalijevati temeljcem malo po malo.

Kuhajte 10 minuta, miksajte štapnim mikserom, dodajte preostali temeljac i crvenu leću, začinite solju i svježe mljevenim paprom, kuhajte 3 – 5 minuta.

Juhu pospite dimljenom paprikom i mikrozelenjem, poslužite uz tople sendviče od sira.