Kelj varivo sa slaninom

POTREBNO:

100 g dimljene slanine
400 g svinjskog mesa za gulaš
1 luk
režanj češnjaka
2 mrkve
komadić celer korijena
1 peršin korijen
grančica peršin lista
½ glavice kelja
3 srednje velika krumpira
žličica crvene slatke paprike
prstohvat cayennea
žlica svinjske masti
1 dl bijelog vina
2 lovor lista
prstohvat kima
sol & papar

NAČIN PRIPREME:

             Luk narežemo na kockice. Češnjak nasjeckamo. Mrkvu ogulimo, prepolovimo i narežemo na komadiće. Peršin korijen ogulimo, prepolovimo i također narežemo na komadiće. Celer korijen ogulimo i narežemo na kockice. Kelju maknemo kocen i narežemo na trake. Krumpir ogulimo i narežemo na kockice.
Slaninu narežemo na kockice.

Zagrijemo svinjsku mast u loncu, dodamo slaninu koju kratko popržimo. Dodamo narezani luk, mrkvu i češnjak. Promiješamo i dodamo narezani peršin korijen i celer. Kratko sve presotiramo i dodamo meso. Lagano posolimo i popaprimo i začinimo s cayenneom, kimom i crvenom slatkom paprikom. Dodamo lovorov list. Podlijemo vinom, kratko iskuhamo i prekrijemo vodom. Dodamo kockice krumpira, poklopimo i kuhamo da meso omekša. Za to vrijeme operemo peršin list i sitno ga nasjeckamo. Dodamo narezani kelj i kuhamo još desetak minuta. Dodamo nasjeckani peršin list i ugasimo vatru.

Dobar tek!