Preparation mode:
Kozice, engleski, shrimp, njemački, schrempen, dok ih talijani zovu gamberi. Tijelo im se sastoji od članaka koji se preklapaju u nizu što daje dojam da su smežurane ili da se skupljaju. Kozice spadaju u razred Malacostraca.
Svježe kozice trebaju biti svijetle ljuske, čvrsta tijela s lijepim mirisom, a one neprirodna oblika tijela i mirisa po amonijaku nemojte kupiti jer su to znakovi kvarenja. Duboko zamrznute konfekcionirane kozice možete kupiti u supermarketima na odjeljcima zamrznute hrane. Svježe kozice možete čuvati do dva dana u hladnjaku na +2°C, dok se zamrznute na kojima treba biti vidljivo istaknuta deklaracija čuvaju do datuma označenog na deklaraciji ili ako ih sami zamrzavate, ne čuvajte ih duže od 12 mjeseci. Kada jednom odmrznete kozice upotrijebite ih istoga dana
Kao i u slučaju svih morskih plodova glavna nutritivna prednost kozica su omega-3 masne kiseline. Omege-3 ljekovito djeluju na kardiovaskularni sustav. Poboljšavaju električna svojstva stanica srca i na taj način štite od abnormalnih ritmova srca koji povećavaju rizik od srčanog udara. Jednako tako omega-3 doprinosi snižavanju visokog tlaka.
Kozice vrlo svestrane i mogu se koristiti u raznim jelima samostalno ili u kombinaciji s ostalim plodovima mora. Zbog svog nježnog okusa dobar su uvod u blagovanje pa se često koriste u predjelima, kao salate uz svježe voće i povrće, u koktelima s agrumima, kao nadjev za rajčice i artičoke.