Kuglof od naranče i svježeg sira

POTREBNO:

5 jaja
130 g maslaca
200 g šećera u prahu
250 g svježeg sira
150 g oštrog brašna
150 g glatkog brašna
1 vrećica vanilin šećera
1 vrećica praška za pecivo
1 žlica ruma
1 naranča neprskana (korica i sok)
1 prstohvat soli

NAČIN PRIPREME:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a veliki kalup za kuglof premažite uljem i posipajte oštrim brašnom kako se kuglof za vrijeme pečenja ne bi zalijepio.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i od bjelanjaka koje ste posolili istucite čvrst snijeg.

Maslac rastopite na laganoj vatri i ostavite da se prohladi. Vanilij šećer i šećer u prahu pjenasto izmiksajte sa žumanjcima pa dodajte svježi sir.
Potom dodajte koricu i sok naranče, rastopljeni i prohlađeni maslac i rum pa još kratko izmiksajte.

Umiješajte prosijano glatko i oštro brašno s praškom za pecivo i na kraju kuhačom ili gumenom lopaticom lagano i u jednom smjeru da smjesa ne padne (odnosno ne izgubi zrak) umiješajte snijeg od bjelanjaka.

U nauljen i pobrašnjen kalup za kuglof izlijte smjesu i pecite oko 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Provjerite čačkalicom je li kuglof gotov. Ako ostaje smjese po čačkalici, pecite ga još malo.

Kad je pečen, prohladite ga u kalupu, pa ga tek onda izvadite (lakše puca kad je vruć – vrijedi za sve biskvite).

Hladan kuglof možete samo posuti šećerom u prahu ili ga preliti čokoladnom glazurom.