Kuglof s grožđicama, orasima i čokoladom

POTREBNO: ( 8 Porcije)

5 kom jaja
150 g smeđega šećera
200 g brašna (glatko)
1 dl ulje
1 kom prašak za pecivo
1 kom vanilin šećer
1 kom limun (nešpricani)
2 žlice ruma (tamni)
50 g oraha (grubo sjeckani)
50 g grožđica
2 režnja čokolade
2 žlice kakaa
1 kockica maslac
1 žlica šećer u prahu

NAČIN PRIPREME:

Žumanjke odvojimo od bjelanjaka. Žumanjke pomiješamo s vanilin šećerom i smeđim šećerom te ručnim mikserom pjenasto razradimo. Smjesi postupno dodajemo ulje, prašak za pecivo, naribanu koricu limuna, rum, sjeckane orahe, grožđice i brašno.
Kuhačom dobro promiješamo.
Bjelanjke istučemo u snijeg i slastičarskom špatulom lagano umiješamo u smjesu žumanjaka. Dobivenu smjesu podijelimo u dvije posude. U jednu smjesu umiješamo kakao i komadiće čokolade.
Kalup za kuglof namastimo maslacem i pobrašnimo ga. Višak brašna istresemo iz kalupa. Kalup naizmjence punimo svijetlom i tamnom smjesom, tj. ulijevamo obje smjese istodobno da se prelijevaju jedna po drugoj. Ako nismo dovoljno spretni da istodobno lijevamo dvije smjese u kalup, pomognemo si žlicama.

U prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C kuglof pečemo 40 minuta. Drvenim štapićem provjerimo je li kuglof pečen. Ako štapić ostane suh nakon ubadanja, onda je pečen, ako je štapić vlažan i smjesa se po njemu lijepi, onda kuglof još treba peći.

Nakon pečenja, kuglof ostavimo 15 minuta da se ohladi u kalupu, pa ga potom iskrenemo na tanjur ili pladanj. Kada se skroz ohladi, posipamo ga šećerom u prahu i ukrasimo narezanim narančama i crvenim ribizom