Lambada kocke

             Lambada kocke su vrlo popularan kolač, a u pitanju su ukusne kocke s okusom naranče. Ovo je verzija za koju vam na trebaju ni jaja ni mlijeko, a sadrži fini osvježavajući žele od naranče, sloj keksi i bijelu kremu od gustina i vanilija. Naravno, za kraj, sve ćemo to preliti čokoladnom glazurom. Recept je podijelila food blogerica @natalija_mysticcakes. Uživajte!

POTREBNO:

(dimenzije pleha 35×25 cm)

Za biskvit:

250 ml mineralne vode
100 g šećera
1 vanilin šećer
3 žlice ulja
2 žlice pekmeza od marelica
200 g oštrog brašna
50 g mljevenog keksa
1,5 žličice soda bikarbone

Za žele od naranče:

1 litra soka od naranče
3 pudinga od vanilije
6 žlica šećera
naribana korica naranče

Za međusloj:

150-200 g petit keksa

Za bijelu kremu:

600 ml mlijeka
80 g gustina
6 žlica šećera
1 žličica arome vanilije
200 g margarina

Za glazuru:

150 g čokolade za kuhanje
5 žlica ulja
2 žlica vode

NAČIN PRIPREME:

Biskvit: Stavite u posudu mineralnu vodu, šećer, vanilin šećer, ulje i pekmez od marelica pa dobro promiješajte da se sve sjedini. Potom dodajte brašno, mljeveni keks i soda bikarbonu pa još jednom sve dobro izmiješajte žicom dok se sve ne sjedini u glatku smjesu bez grudica. Pleh dimenzija 35×25 cm obložite pek papirom i ulijte smjesu za biskvit. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 15 minuta dok biskvit ne porumeni. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha iz biskvita, pečeno je. Ostavite da se ohladi.

Žele od naranče: U malo soka od naranče razmutite puding a ostatak soka ulijte u lonac, dodajte šećer i naribanu koricu naranče i zagrijavajte do vrenja. Skinite s vatre pa ukuhajte puding miješajući žicom i kuhajte par minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Kratko prohladite uz povremeno miješanje, pa još vruć žele izlijte preko biskvita i poravnajte. Odmah na topli žele poslažite red petit keksa (nije ga potrebno navlažiti jer će omekšati od topline želea).

Bijela krema: U malo mlijeka razmutite gustin, a ostatak sa šećerom i aromom vanilije stavite na vatru. Ukuhajte gustin sve vrijeme miješajući žicom, pa kuhajte par minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi. Ohlađenu kremu najprije mikserom izradite da postane skroz glatka pa potom umiješajte komad po komad omekšalog margarina i sve lijepo sjedinite mikserom. Premažite kremu preko keksa, poravnajte i stavite kolač u frižider na barem sat vremena prije stavljanja glazure.

Glazura: Otopite na vatri čokoladu izlomljenu na kocke, sa uljem i vodom pa prelijte preko bijele kreme. Poravnajte i vratite kolač na hlađenje na najmanje par sati, a najbolje preko noći. Kolač narežite na kocke.