Lički presnac

Lički presnac dio je tradicionalne hrvatske kuhinje. Obogaćen je ličkim sirom škripavcem, mirisi savršeno dobro i svi ga obožavaju. Potrebno vam je svega nekoliko sastojaka, a priprema je zapravo prilično jednostavna. Ako još niste probali ovo preukusno tradicionalno jelo, sada je pravo vrijeme da ga pripremite kod kuće.

POTREBNO:

• 300 g glatkog pšeničnog brašna
• 50 g maslaca
• 3 jaja
• 100-150 ml mlijeka
• 30 g svježeg kvasca
• sol
• malo ulja

Nadjev:

• 700 g ličkog sira škripavca
• 5 žumanaca
• 5 žlica brašna

NAČIN PRIPREME:

U malo tople vode razmutite kvasac i ostavite ga da se digne. Pomiješajte brašno sa soli pa dodajte omekšali maslac narezan na listiće, jaja i pripremljeni kvasac. Umutite čvrsto tijesto. Ostavite ga na toplom dok mu se obujam ne udvostruči. U međuvremenu za nadjev izgnječite škripavac pa dodajte žumanca, brašno i mlijeko. Promiješajte sve da se sastojci sjedine. Smjesa mora biti gusta.

Tijesto razvaljajte u krug, debljine oko 1,5 cm, ali tako da prelazi kalup od torte ili neke druge okrugle
posude u kojoj će se presnac peći. Tijesto prenesite u namazan kalup tako da jedan dio tijesta, odnosno rubovi, dosta vire izvan ka-
lupa. Nadjev rasporedite po tijestu pa preklopite rubove. Pripremljeni presnac ostavite na toplom još 15-ak minuta, a potom ga stavite peći u zagrijanu pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva. Pecite ga oko 50 minuta dok ne porumeni. Poslužite ga uz mlijeko ili jogurt kao ručak ili večeru.