Muffini s jabukama, kiselim vrhnjem i cimetom

POTREBNO:

5 jaja
50 g maslaca
2 žlice kiselog vrhnja
2 žlice smeđeg šećera
100 g glatkog brašna
50 g griza
burbon vanilija u mlincu
0,03 l tamnog ruma
prstohvat cimeta
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli
2 velike jabuke
malo sjeckanih badema
1/2 limuna

NAČIN PRIPREME:

Jabuke ogulimo i narežemo na kockice. Polimunimo ih, pošećerimo i začinimo cimetom.
Jaja odvojimo na bjelanjke i žumanjke. Maslac otopimo.
U žumanjke dodamo 2 žlice šećera i malo vanilije iz mlinca. Pjenasto razradimo mikserom.
Bjelanjke mikserom dignemo u snijeg.
U žumanjke dodamo kiselo vrhnje, prašak za pecivo, brašno, griz i prstohvat soli. Promiješamo i dodamo otopljeni maslac. Dodamo i čepić ruma. Podvučemo snijeg od bjelanjaka.
Kalupe za muffine premažemo maslacem. Sipamo malo smjese, dodamo kockice jabuka, ponovimo smjesu i posipamo drobljenim bademima. Stavimo u pećnicu na 180°C. Pečemo ih 15 minuta.

Dobar tek!