Najfinije hrenovke u tijestu

POTREBNO:

750 g glatkog brašna
12 g soli
1 kocka svježeg 42g kvasca (ili 12g suhog)
10 g šećera
3 dl mlijeka
1 dl suncokretovog ulja
1 čvrsti jogurt (180g)
150 g maslaca
jaje za premazivanje
sezam za posipanje
hrenovke

NAČIN PRIPREME:

Maslac odrezati u komadu i spremiti u duboko zamrzavanje odmah na početku pripreme. Točne količine su napiani gore u popisu sastojaka i video receptu
Pećnicu uključiti da se grije na 50 C
U jednu posudu dodati glatko brašno i sol pa dobro promiješati
U drugu posudu dodati čvrsti jogurt, ulje i također dobro promiješati
Sada uzdignuti kvasac. U mlako mlijeko dodati šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Umjesto svježeg možete dodati i 12g suhog kvasca. Ostaviti da se nadođe 10 minuta
Uzdignuti kvasac istresti u mokru smjesu tj. jogurt sa uljem, pa dodati bilo koji ocat (sirćet) i dobro promiješati
Sada postepeno dodavati suhu smjesu (posoljeno brašno) u mokru i prema uputi u videu umjesiti loptu tijesta. Nemojte odstupati od pripreme i samoinicijativno dodavati još brašna. Tijesto će eventualno biti blago ljepljivo ali nakon dizanja više neće biti
Ostaviti poklopljeno tijesto u pećnicu na 45 minuta. Nemojte je zaboraviti ugasiti
Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa razvljati u veći krug na odprilike 2 cm debljine
Odozogora naribati zamrznuti maslac pa zamotati kao recimo jednu veliku palačinku
Pobrašniti iznad i ispod pa opet stanjiti sve dok tijesto nije debelo svega i maksimum pola centimetra. Sada brašnite kada god vam se tijesto lijepi, ali opet pomalo i ne pretjerivati
Rezati tijesto u trokut karakterističan kod pripreme kiflica
Zamotai hrenovke / viršle i poslagati na lim obložen papirom za pečenje, a koji ste prethodno malo navlažili vodom
Premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom
Ne treba ostaviti da se hrenovke u tijestu dižu, već je vrijeme njihovog stajanja onoliko koliko treba da se pećnica ugrije na 200 C
Ove najfinije hrenovke u tijestu se peku 22 minute na 200 C. Naime toliko je meni bilo potrebno
Poslužiti uz senf, ajvar, majonezu, kečap ili što god vam padne na pamet
Ako vam ostane nepravilnih dijelova tijesta, njih možete same zamotati ili napuniti sa čim želite. Izvrsnog je okusa i bez ičega.
Predlažem da za jasniju viziju recepta pogledate video i kako sam ja pripremao najfinije hrenovke u tijestu.

Dobar tek!