Pileći cordon bleu iz pećnice

POTREBNO:

• 800 grama pilećeg filea (4-6 komada)
• papar
• 3 žličice vegete
• 200 ml vode
• 25 g otopljenog maslaca (jedna mala kockica)
• 2 češnja češnjaka
• 1/2 žličice origana
• 150 g kuhane šunke ili vratine
• 150 g sira trapista ili sl.
• 1 žlica maslinovog ulja

za paniranje:

• 80 g krušnih mrvica
• 2 žličice crvene slatke paprike
• 2 jušne žlice ribanog parmezana

NAČIN PRIPREME:
U posudu staviti vodu, 2 žličice vegete, potisnuti češnjak i maslac, staviti da zavrije pa kuhati nekoliko minuta.

Pripremiti smjesu za paniranje: pomiješati krušne mrvice, naribani parmezan i mljevenu crvenu papriku.
Pileći file staviti jedan po jedan u vrećicu i istući u tanki file ili ga prerezati i otvoriti u fetu pa isto tako malo istući. Svaki popapriti i malo posuti vegetom.

Na svaki file staviti fetu šunke, komad sira pa zarolati i pričvrstiti čačkalicama. Ovako pripremljene svitke umočiti u pripremljenu tekućinu pa u smjesu za paniranje.

U tepsiju staviti papir za pečenje složiti svitke. Po želji peći uz krumpire (1,5 kg) odrezane na fetice. Preostalu tekućinu preliti po krumpirima i svicima te staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 st.C na 45 minuta.

Krumpire nije potrebno dodatno soliti jer su dovoljno začinjeni preostalom tekućinom. Kad su pečeni po želi poprskati sa žlicom maslinovog ulja.

Izvor: Tekst i fotografije – Recepti iz moje bilježnice