Pita (quiche) od poriluka

POTREBNO: (za 4 osobe)

ZA TIJESTO:

250 g Glatkog brašna Podravka
120 g maslaca
1 jaje
Vegeta Maestro Morska sol
1 žlica kiselog vrhnja

ZA NADJEV:

500 g poriluka
2 jaja
200 ml vrhnja za kuhanje
2 žličice Vegeta Maestro vlasca
Vegeta Maestro Morska sol
¼ žličice Vegeta Maestro crnog papra mljevenog
1 žličica Vegete

NAČIN PRIPREME:

U brašno dodajte maslac narezan na listiće, pa dlanovima povežite brašno i maslac. Nakon toga dodajte razmućeno jaje, vrhnje i malo soli te tijesto brzo izradite. Oblikujte ga u hljepčić i stavite u hladnjak neka odstoji najmanje sat vremena.

Poriluk očistite, dobro operite te razrežite po dužini i kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi. Zatim poriluk ocijedite, sitno narežite, a dio poriluka narežite na štapiće koji će vam poslužiti za ukrašavanje.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i položite u namašćenu posudu za pite promjera 18-20 cm. Pažljivo tijestom obložite i rub posude. Tijesto izbodite vilicom i ostavite ga neka miruje 30-ak minuta.

Jaja, vrhnje, vlasac, sol, crni papar i Vegetu zajedno razmutite.
Po tijestu rasporedite poriluk i prelijte smjesom od jaja.

Ukrasite po površini štapićima poriluka i stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C te pecite 35-40 minuta.

Savjet
Umjesto poriluka možete upotrijebiti i druge vrste povrća, ovisno o sezoni, mogućnosti i prilici – primjerice brokulu, cvjetaču, špinat, mrkvu i sl.

Pri valjanju tijesta vodite računa da vam rub tijesta bude malo iznad ruba okrugla kalupa kako vam pri pečenju, zbog povlačenja tijesta, nadjev ne bi prelazio rub tijesta.