Princes krafne

Pećnicu zagrijte na 190°C, a veliki pleh (ili dva) obložite papirom za pečenje.

Zakuhajte vodu, maslac, šećer i sol dok se sve ne otopi i voda ne zakupi. Skinite s vatre pa brzo i žustro, drvenom kuhačom umiješajte brašno, pazeći da ne nastanu grudice. Miješajte sve dok se smjesa ne počne odvajati od posude. Zatim malo po malo dodajte umućena jaja i brzo umiješajte – prvo pjenjačom da se sve poveže, a zatim nastavite žustro miješati kuhačom 2-3 minute dok smjesa ne postaje glatka i sjajna.

Stavite smjesu u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom i oblikujte spiralne hrpice širine oko 3 cm. Možete smjesu stavljati i žličicom, naravno. Vlažnim prstima spustite sve vrhove kako ne bi zagorili kod pečenja.

50 ml mlijeka pomiješajte s ostalim sastojcima, pazeći da ne ostanu grudice. Ostalo mlijeko zakuhajte do vrenja pa dio usipajte u smjesu s jajima brzo miješajući – na taj način će se smjesa s jajima malo zagrijati pa jajima neće biti prevelik šok kad budu ubačena u vruće mlijeko i neće se skuhati u kajganu 🙂 Znači sada svu smjesu s jajima uz brzo miješanje pjenjačom prebacite u ostatak vrelog mlijeka i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 2-3 minute tj. dok ne dobijete kremu gustoće pudinga.

Odmah na površinu kreme stavite prozirnu foliju i kremu skroz ohladite.

Prije korištenja, kremu možete malo izraditi miksrom, a ako želite možete umiješati u nju i 100 ml tučenog slatkog vrhnja. Ja nisam, mi volimo da je krema gušća.

Svaku krafnicu prerežite na donjoj četvrtini, napunite kremom, poklopite drugim dijelom i pospite šećerom u prahu.

Možete ih držat u hladnjaku par dana, ali sigurno neće biti jednako hrskave kao prvi dan. Dobar tek! 🙂